Ночью в Москве: 
Пхали из свекольной ботвы
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 04:20:04 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 93 |
Свекла  |
1 кг |
| Кинза | 1 пуч. |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Орехи грецкие | 100 г |
| Хмели-сунели | 1 ч. л. |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Перец красный жгучий | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Гранат | 1 шт |
| Хочу с вами поделиться видео-рецептом пхали. Это очень популярное блюдо грузинской кухни, основным ингредиентом которого в сегодняшнем рецепте будет ботва свёклы. Также пхали можно делать из белокочанной капусты (без кочерыжки) и много другого, например, шпината или спаржи. Для праздничного варианта в пхали также добавляются зерна граната. Это очень вкусное блюдо, подчеркивающее национальный колорит грузинской кухни! |
Первым делом промоем ботву свеклы, ставим воду на газ, доведем почти до кипения и закладываем туда ботву, отвариваем до готовности, т. е. до мягкости, приблизительно 1-1,5 ч. Все зависит от твёрдости ботвы. Она должна в процессе варки стать мягкой.
Затем, когда ботва стала мягкой, сольем воду из кастрюли и отожмем аккуратно ботву руками, не выкручивая.
Затем мелко ее нарежем.
Теперь приступим к заправке. Пучок кинзы также мелко нарежем и высыпим в миску с ботвой. На этом этапе, если вы будете делать пхали с луком, то тоже мелко нарежем головку лука и высыпим в миску, перемешаем.
Грецкие орехи и чеснок перемолоть в блендере или ступке до кашицеобразного состояния. Добавить в эту смесь 2 ст. л. уксуса, перемешать и вылить в миску с будущим пхали и опять все тщательно перемешать. Теперь специи, примерно 1 ч. л. хмели-сунели и на кончике ч. л. красного острого молотого перца, солим по вкусу, примерно 1-1,5 ч. л., и тоже тщательно перемешиваем. Для праздничного варианта в пхали также добавляются зерна 1 граната и тоже с ними все тщательно перемешивается в миске. Вот и все, пхали готово!
Пхали подаётся к столу, украшенное зернами граната. Это очень простое в приготовлении блюдо, но безумно ароматное и вкусное!!!
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
