Ночью в Москве: 
Блинная лазанья с овощами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 04:41:02 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 56 |
Молоко  |
2 стак. |
| Сахар |
2 ч. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Дрожжи |
1 ст. л. |
| Яйцо |
2 шт |
| Мука |
2 стак. |
| Масло растительное |
2 ст. л. |
| Масло сливочное |
2 ст. л. |
| Мука |
2 ст. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Перец белый |
1 ч. л. |
| Орех мускатный | по вкусу |
| Молоко |
1 стак. |
| Овощи |
800 г |
| Специи | по вкусу |
| Масло растительное | по вкусу |
| Сыр твердый | 200 г |
| Если вы любите лазанью, добро пожаловать за рецептом не совсем обычной овощной лазаньи из блинов! Поверьте, это очень вкусно и красиво! |
Для начала необходимо сделать заготовки для лазаньи: испечь блины, приготовить соус бешамель, припустить овощи.
Итак, блины. В теплое молоко положить соль, сахар, дрожжи, добавить яйца, растительное масло и муку, все перемешать, чтобы не было комочков и поставить бродить. Консистенция жидкой сметаны, чтобы блины получились тонкие. Если тесто поднялось, запузырилось - можно приступать к жарке.
Жарим блины с обеих сторон, масло используем только для первой партии. Нужно учитывать, что размер (диаметр) блинов должен совпадать с размером формы, в которую потом мы будем собирать лазанью.
Соус бешамель. Растопим сливочное масло, добавим муку и обжарим 2 минуты на медленном огне помешивая лопаточкой. Вливаем молоко, перемешаем и тушим до загустения. Добавляем специи и тушим еще 2 минуты. Соус бешамель готов.
Готовим овощи. Я покупала замороженную овощную смесь. Вы можете взять любые овощи, имеющиеся в доме (кабачки, баклажаны, морковь, лук, грибы, болгарский перец, стручковая фасоль и т. д.). Нарезаем все мелкими кубиками, обжариваем на масле, добавляем соль, перец по вкусу и тушим до готовности.
Натираем сыр на терке.
Начинаем собирать лазанью. В форму кладем блин, сверху овощи, на овощи соус бешамель, сверху сыр, следующий блин и т. д. В процессе сборки я немного приминала слои. Самым верхним последним слоем кладем блин, посыпаем его сыром и отправляем лазанью в духовку. Температура 180-200 градусов, время запекания 20 минут, до образования румяной корочки.
Вот такая лазанья у нас получилась.
Запекала я лазанью в разъемной форме, но в ней неудобно ее резать.
Поэтому я выложила лазанью на блюдо.
Подаем лазанью порционно со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
