Ночью в Москве: 
Овощное рагу "Деревенское"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 04:52:08 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 54 |
Баклажан  |
2 шт |
| Капуста белокочанная | 100 г |
| Чеснок | 5 зуб. |
| Лук репчатый |
2 шт |
| Кабачок |
1 шт |
| Картофель |
5 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Майонез | 3 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Масло растительное | 100 мл |
| Масло оливковое | 50 мл |
| Перец черный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Базилик |
1 ч. л. |
| Укроп |
1 ч. л. |
| Почему "Деревенское"? Потому что у меня набор овощей ассоциируется с деревней/дачей. Блюдо элементарно в приготовлении, так как не имеет особых "рамок" в соблюдении пропорций. Подобные блюда я готовлю лет с 15, наверное, когда и мама не одобряла мои эксперименты на кухне, да и продуктов много не было... Поэтому, если хочется чего-нибудь из разряда "быстро/вкусно/просто" - то этот рецепт должен Вам подойти=) Приятного аппетита! |
Для начала подготавливаем нужные нам продукты.
Картофель нарезаем средними кубиками.
Баклажаны так же нарезаем кубиками.
Затем - очередь кабачка, капусты.
Лук нарезаем четверть-кольцами
Морковь натираем на крупной тёрке
Овощи подготовлены.
Далее разогреваем казан до состояния испарения капли воды, и вливаем растительное масло. Огонь делаем средний.
После того, как масло в казане будет потихоньку кипеть - засыпаем лук, который мы жарим до полупрозрачного состояния, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы отдельные слои не оказывались на стенках казана.
Далее засыпаем морковь
Постоянно перемешивая доводим луково-морковную смесь до мягкого состояния, солим и перчим. Имейте ввиду, что солим и перчим сейчас не в последний раз, поэтому - не переусердствуйте.
Засыпаем картофель, поливаем оливковым маслом и, перемешивая, жарим смесь в течении 3-5 минут. Эта процедура необходима для того, чтобы на кусочках картофеля образовалась корочка, которая не позволит им в дальнейшем развариться.
Затем добавляем кабачок и снова всё перемешиваем.
То же самое и с баклажанами.
Когда баклажаны начнут пропитываться маслом (это сразу будет видно) - засыпаем капусту и вливаем воду. Сразу же уменьшаем огонь до минимального и тушим 10 минут. На этом шаге мешать не надо. Необходимо дать капусте прогреться.
Теперь заливаем соевый соус
Засыпаем укроп, базилик, соль, перец (по вкусу)
Добавляем майонез
Выдавливаем 5 зубчиков чеснока
Всё очень тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на среднем огне 20 минут. Потом еще минут 7-10 уже без крышки, чтобы выкипела лишняя жидкость.
Вот и всё! Приятного аппетита ;)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
