Ночью в Москве: 
Макароны с грибами в томатном соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 04:57:52 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
| Кухня | 85 |
Макаронные изделия  |
500 г |
| Грибы | 250 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Вино белое сухое | 1 стак. |
| Вода |
1 стак. |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Помидор |
2-3 шт |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Масло оливковое | 100 г |
| Перец черный |
4 шт |
| Орегано | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Сливки |
200 г |
| Сыр твердый | по вкусу |
| Это блюдо в Италии называется Pasta con funghi e pomodoro ( Паста кон фунги э помодоро). Из всех стран Средиземного моря Италия держит первенство в области кулинарии. Удачное использование всех даров щедрой средиземноморской природы создало шедевры итальянской кулинарии, нашедшие дорогу к сердцам и желудкам многих народов мира. Простота в исполнении, доступность составляющих продуктов, и, может быть самое главное - быстрое насыщение, вознесли итальянскую кухню на вершину мирового кухонного Олимпа. Макаронные изделия различных видов и форм с неисчислимыми сопровождающими их соусами входят в Италии в категорию первых блюд, употребляются в начале трапезы, с практичной и приземленной целью утолить голод, чтобы можно было спокойно насладиться остальными блюдами ( если они есть). Но у людей небогатых они очень часто и были, и остаются и первым блюдом, и последним. |
1. Макаронные изделия отварить в воде с 1 ст. л. соли
2. Лук, чеснок и петрушку мелко порубить, грибы порезать
3. Нагреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, помешивая, протушить
4. Добавить петрушку, протушить, помешивая, до размягчения
5. Добавить грибы, протушить, помешивая, залить белым вином, оставить тушиться, пока вино не испарится
6. Добавить помидоры.
Добавить томатную пасту, перец, соль, орегано
7. Добавить воду от макарон, протушить, желательно помешивая, до образования соуса.
8. Добавить макароны, хорошо перемешать, снять с огня. оставить 5 минут пропитаться.
Для варианта в сливочном соусе
Добавить сливки и немного тертого сыра, хорошо перемешать. Добавить макароны, хорошо перемешать, снять с огня. оставить 5 минут пропитаться.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
