Ночью в Москве: 
Детский торт "Барби"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-10 22:07:41 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Мука пшеничная  |
2 стак. |
| Сахар |
600 г |
| Сода |
1 ч. л. |
| Разрыхлитель теста |
15 г |
| Какао-порошок |
6 ст. л. |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Молоко |
л |
| Масло растительное |
стак. |
| Вода |
1 стак. |
| Шоколад белый |
180 г |
| Масло сливочное |
200 г |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Сахарная пудра |
600 г |
| Шоколад черный |
400 г |
| Маршмеллоу |
180 г |
| Сливки |
250 мл |
| Итак, мой третий тортик, на этот раз в виде куклы Барби. Делала для маленькой именинницы Анастасии. Кстати, всех Настeн поздравляю с именинами! Этот мастер-класс не очень объемный, так как использовала уже опубликованные рецепты и торты, и крема, и мастики. На все укажу ссылки. |
Тортик я опять пекла по рецепту "Шоколад на кипятке",
пропитку делала стандартную (с добавлением миндальной эссенции),
крем использовала на основе белого шоколада и также стандартный ганаш.
Рецепты всех этих составляющих есть в описании моего торта "[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/51240/]Машинка[/url]".
Итак, испекли коржи, пропитали сиропом, вырезали самый нижний корж нужного диаметра и начинаем складывать такую пирамидку, промазывая каждый слой кремом. Оставшимся кремом покрываем весь торт сверху.
Ставим в холодильник примерно на час, чтобы крем остыл.
За это время делаем ганаш и также его охлаждаем, чтобы от горячего шоколада не потек крем.
Кулинарной кисточкой наносим ганаш и опять отправляем торт в холодильник.
Когда ганаш застынет, ножом делаем углубление, куда потом будет поставлена кукла.
Итак, торт готов к украшению. Раскатываю длинную полоску белой мастики и приклеиваю ее к самому низу. Это добавит объем будущей юбке и сделает аккуратной окантовку. До засыхания подложила салфетки, чтобы мастика застыла воланами.
Пока эта лента будет застывать, делаем розовую мастику. Раскатываем ее в большой пласт и вырезаем круг нужного диаметра (диаметр я высчитала измерением от одного края торта до противоположного через центр обычным сантиметром). Переносим мастику на торт по центру.
Вырезаем место обитания куклы.
Ноги куклы обматываем пищевой пленкой, дабы потом именинница не провела вечер в отмывании куклы от шоколада, и ставим куклу внутрь торта.
Делаем из белой мастики такую вторую юбку.
Из очень тонко раскатанной розовой мастики я сделала такой топ "а-ля сари": просто закрутила мастику вокруг куклы и сзади закрепила ее крест-накрест.
Ну, а дальше используем все, что есть в наличии для украшения куколки.
Торт готов!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
