Вечером в Москве: 
Сливочно-кокосовое суфле с ледяным ананасовым соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-11 08:29:20 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Кокос  |
1 шт |
| Сливки |
200 мл |
| Молоко |
250 мл |
| Яйцо |
5 шт |
| Сахар |
2 ст. л. |
| Ваниль |
1 шт |
| Ананас |
1 бан. |
| Сметана |
1 ст. л. |
| Мягкое и нежное суфле со сливочно-кокосовым вкусом прекрасно дополняется кислинкой ледяного соуса из ананаса. |
Первым делом сливаем из ананаса весь сироп и ставим кусочки в морозилку, если есть возможность, можно сделать это накануне.
Из кокоса в стакан выливаем жидкость и вскрываем его, как это сделать можно посмотреть например здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/56491/.
Нам нужна только половина мякоти остальное можно перетереть в стружку и высушить на будущее.
Мякоть кокоса натираем на терке, или если нет желания, то заливаем кусочки кокоса молоком и блендером измельчаем - так быстрей.
Затем, смешиваем сливки, молоко, кокос и кокосовую воду, стручок ванили вскрываем чистим от семечек, отправляем в молоко семечки и сам стручок отдельно. Ставим на огонь и доводим до кипения, затем сразу выключаем. Добавляем сахар по вкусу, даем остыть до комнатной температуры.
Стручок вынимаем, я его положила в сахар, чтобы он отдал остатки запаха.
Когда смесь остыла, нагреваем духовку до 180-200 градусов.
Яйца взбиваем в пену.
Взбитые яйца смешиваем аккуратно с молочно-сливочной смесью, выливаем в подходящую форму или в маленькие формочки (у меня форма силиконовая и я ее ничем не смазывала). Ставим в емкость с водой большего размера и отправляем в духовку на 40-50 минут, пока суфле не схватится.
Для соуса: берем замороженные кусочки ананасов добавляем к ним сметану, количество зависит от того насколько она жидкая, и измельчаем до пюреобразного состояния.
Теплое суфле раскладываем по порциям, сверху накладываем ледяной соус.
Если пекли в порционных чашечках, просто сверху выкладываем соус.
Украшаем по желанию, кокосом или кусочками ананаса.
[size=18]Всем приятного аппетита и
сладкого настроения!!![/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
