Вечером в Москве: 
Яблоки в "мешочке" из слоеного теста
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-11 16:25:54 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Яблоко | 4 шт |
Тесто слоеное  |
500 г |
| Мед |
1 ч. л. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Сахарная пудра |
2 ст. л. |
| Думаю, не ошибусь, если скажу, что запеченные яблоки любимы многими. Их любят и дети, и взрослые. Готовят запеченные яблоки, скажем так, по одной технологии. А различие лишь в начинке яблока, которая и задает вкус готового десерта. Часто яблоки запекают еще и в тесте. Это тоже не новизна. Но и в яблоках в тесте вкусовой тон задает начинка яблока. То есть, запекаем ли мы яблоки без теста или в тесте - наше блюдо приобретает каждый раз различный вкус в зависимости от того, ЧТО мы положим в серединку яблока. Поэтому запеченные яблоки - это большой простор для кулинарных фантазий. |
Для яблок в "мешочках" из слоеного теста, кроме перечисленных продуктов, у меня еще сыр сулугуни, продается нарезанный тонкими полосками. Но на фото сыр отсутствует.
Сыр - это чтобы завязать тесто. Но можно и без такого сыра обойтись, сделав "шнурочки" из теста.
Яблоки очистить от кожуры. Вынуть сердцевину (насквозь), зачистить аккуратно от семечек.
Раскатать тесто. (То тесто, что я покупаю, упаковка из 2-х листов. Каждый лист делю на две части, т. е. один лист теста на два яблока)
Положить на середину яблоко. В яблоко (в "дырочку") закладываю
- 1/2 ч. л. мёд
- щепотку корицы
- 1 ч. л. соус ""Дикая брусника" от D'arbo
Если Вы сладкоежка, или яблоки слишком кислые, то количество мёда можно увеличить.
Формируем из теста типа мешочка. Верх завязать полоской сыра. Или (если нет сыра) отрезать полоску теста и сделать имитацию шнурка-завязки мешочка.
Когда все 4 яблока будут "уложены и упакованы в мешочки", переложить их на противень, слегка смазанный растительным маслом.
И ставим в аэрогриль. Ставлю на среднюю решетку, аэрогриль увеличиваю расширительным кольцом.
Задаю программу:
температура - 205*
скорость вентилятора - средняя
время - 30 минут
Примечание:
1. По поводу времени приготовления. Следует ориентироваться на размер яблока и на вид теста. Возможно, и 25 минут хватит. А возможно, и 30 мин. будет мало, и придется еще время добавить.
2. Я делаю в аэрогриле, но такие яблоки вполне успешно можно выпекать и в духовке.
Готовые "мешочки" с яблоками аккуратно перекладываем на тарелку. Тарелку предварительно я смазываю растопленным мёдом. Не сильно, а чуть-чуть, приблизительно 1-2 ч. л. мёда.
Смазывать тарелку мёдом вовсе не обязательно, но мне так почему-то больше нравится)))
"Мешочки" с яблоками присыпаю сахарной пудрой.
Вот как всё выглядит внутри. Яблоки, в отличие от запеченных без теста, не разваленные, но и мягкие, абсолютно не сырые.
Если подавать в таком раскрытом виде, то можно присыпать пудрой, или полить брусничным соусом, или... в общем, фантазируйте!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
