Ночью в Москве: 
Розочки из маскарпоне с брусничным соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-11 21:03:05 |
| Время приготовления: | 70 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Творог | 200 г |
| Маскарпоне | 200 г |
| Сметана | 150 г |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Соус | 5 ст. л. |
| Сахар гранулированный | 100 г |
| Мука | 70 г |
| Очень нежный вкусный десерт! Вкус неповторимый, хочется есть и есть. Этот десерт буквально будет "таять", и жевать особо его не придется |
Вообще я люблю данную фирму, честно говоря, у меня есть весь ассортимент Darbo. Мой десерт можно подавать и с конфитюром, и с малиновым вареньем, но сегодня я приготовила под брусничным соусом. Свой десерт буду выпекать в духовке, а помогут мне в этом формочки в виде роз.
Подготавливаю сыр маскарпоне и творог, именно они будут "отвечать" за нежный тающий, воздушный вкус.
Честно говоря, есть два варианта. Первый, можно взять "обезжиренный" творог, он будет "воздушным". Второй, можно взять козий сыр. Я его делаю сама, но тогда нужно его хорошенько измельчить в "воздушную" массу. Это уже дело вкуса и времени.
Итак, желтки отделяю от белков, и растираю их с сахаром. Добавляю маскарпоне и сметану, размешиваю. Потом добавляю творог, опять перемешиваю. В конце добавляю муку, чтобы масса не была слишком жидкой.
Взбиваю белки вместе с сахаром (3 чайные ложки сахара). После добавляю нежную белковую массу в наш основной состав. Перемешиваю.
Получившуюся массу я разливаю по формочкам. Важно оставлять место, так как в процессе они будут "разбухать" и, чтобы не "вылезали", я заполняю не до конца. Выпекаю при 200 градусах, примерно 20-30минут. Важно не передержать, так как очень уж нежное тесто, и оно не должно пригореть. Это очень важный момент, так как лишние минуты - и розочки будут горелыми, это не пресное и не песочное тесто, поэтому максимум внимания.
Вот так я подаю этот десерт. Конечно, хочется съесть больше)
В разрезе, очень нежная масса. Очень. Щедро обмакиваю розочки в брусничный соус. Это придает особый вкус, масса сама по себе "воздушная" + этот соус. И в итоге имеем десерт своими руками, который не продается в магазине)
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
