Днем в Москве: 
Эльзасский рождественский кекс "Кугельхопф"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-05-11 21:30:45 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 78 |
| Мука | 500 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Дрожжи | 25 г |
| Масло сливочное | 150 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Молоко | 250 мл |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Изюм | 100 г |
| Миндаль | 20 шт |
| Эльзасский рождественский кекс "Кугельхопф". Традиционное угощение к Рождественскому столу. По легенде кондитеру по фамилии Кугельхопф пришли паломники из святой земли. Он их накормил и приютил и в благодарность за это паломники подарили Кугельхопфу чалму. Вдохновлённой формой чалмы и видя в ней символ святой земли, кондитер придумал форму кекса. |
Взвешиваем муку и смешиваем с сахарной пудрой. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Вливаем стакан подогретого до 27 градусов молоко. В отдельной посуде взбиваем яйца и добавляем в смесь. Вливаем заранее подготовленную дрожжи. Перемешиваем. В процессе перемешивания добавляем изюм. Продолжаем перемешивать. По окончанию перемешивания накрываем чистым полотенцем, ставим в тёплое место подниматься. Готовим формы. Каждая форма обмазывается растопленным сливочным маслом. В каждое углубление формы вкладываем миндальный орех.
Делим подошедшее тесто и укладываем в форму. Встряхиваем формы для лучшего заполнения. Оставляем формы на расстойку теста. Разогреваем духовку до 160 градусов. Ставим формы в духовку и выпекаем около 60 минут. После остывания форм вынимаем кекс и обсыпаем сахарной пудрой.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
