Ночью в Москве: 
Кулинарный рецепт Лобио из красной фасоли с фото
Поварёнок 3 уровня
396 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-04-28 21:11:07 |
| Время приготовления: | 3 ч 20 мин |
| Кол-во порций: | 7 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 94 |
Ингридиенты для приготовления
Чеснок  |
3 зубч. |
| Фасоль |
700 гр |
| Лук | 2 шт. |
| Хмели-сунели | 1 чайн.л. |
| Молотый кориандр | 1 чайн.л. |
| Зелень кинзы | 1 пуч. |
| Перец красный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Простой рецепт необыкновенно вкусного и полезного грузинского лобио! Еда из бобовых издревле считалась крестьянской. Иногда ее даже называли «мясом нищих», потому что горох, фасоль, чечевица содержат большое количестве белка, приближенного к животному. Бобы содержат необходимые организму витамины А, В1, В2, В6, С, РР, а также такие важные минеральные вещества, как фосфор и железо. Теперь-то мы понимаем всю ценность этого продукта и придумали много почти королевских блюд. Кулинарный рецепт грузинского лобио – традиционен и очень прост. Он не требует каких-то редких составляющих. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 126.4 гр |
| Калорийность: | 343.6 ккал |
| Белков: | 21.5 гр |
| Жиров: | 2.1 гр |
| Углеводов: | 47.8 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
30 / 3 / 67 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
,
Шаг 2. Заливаем фасоль водой так, чтобы фасоль занимала четверть всего объема.
Шаг 3. Нарезаем туда луковицы
Шаг 4. и варим на медленном огне, постоянно помешивая.
Шаг 5. Варить нужно почти 2,5 часа, потому что лобио имеет кашеобразную консистенцию. Воду нужно постоянно подливать, и следить за тем, чтобы нижний слой фасоли не подгорел.
Шаг 6. Когда шкурка на бобах начнет отделяться,
Шаг 7. то разомните фасоль так, чтобы не осталось ни одной целой фасолины
Шаг 8. а потом снова поварите то, что получилось минут 10.
Шаг 9. Посолите по вкусу и добавьте три-четыре мелко нарезанных зубчика чеснока, одну чайную ложку хмели-сунели, пол ложечки измельченных зерен кинзы (кориандр), и поперчите по вкусу красным перцем. Но предупреждаю, настоящее лобио должно быть острым.
Шаг 10. Перемешать
Шаг 11. Мелко нарежьте свежую кинзу и все это тоже добавьте в фасоль.
Шаг 12. Перемешать
Шаг 13. Лобио можно подавать как гарнир к мясным блюдам.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
