Сегодня: Курсы: 56.94 руб (-0.09)61.81 руб (-0.15) Нефть: 51.33 (+0.55) Погода: Пасмурно Днем в Москве: 1 °C..3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Кобб салат с заправкой "Зеленая Богиня"


Кобб салат с заправкой "Зеленая Богиня"
Категория: Рецепты > Салаты > Другие салаты
Добавлено: 2015-05-17 01:00:16
Время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 2 порций
Национальная кухня
Кухня 89
Ингридиенты для приготовления
Филе куриное 1 шт
Яйцо 2 шт
Авокадо 1 шт
Помидор 2 шт
Бекон 3 ломт.
Сыр голубой 200 г
Перец болгарский 1 шт
Салат 1 пуч.
Майонез стак.
Йогурт стак.
Петрушка 2 горст.
Тархун 1 горст.
Лук зеленый 1 горст.
Уксус 1 ч. л.
Лайм шт
Анчоусы 3 шт
Чеснок 1 зуб.
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Cobb Salad with Green Goddess Dressing. Этот салат я называю "оливье на американский манер". В нем смешивается огромное количество ингредиентов, которое можно бесконечно варьировать под себя. А вот самая лучшая для него заправка - остается неизменной. Сам салат, по легенде, был придуман случайным образом, в 1926 году владельцем голливудского ресторана Робертом Коббом, во время ночного дружеского "набега" на кухню. Все ингредиенты, которые имелись в тот момент в холодильнике, Кобб выложил рядами на широкое блюдо и угостил своих друзей. Салат всем так понравился, что вошел в меню ресторана, а впоследствии и прочно вошел в традиционную американскую кухню. А заправка "Зеленая богиня" была специально создана для звезды одноименной пьесы того времени. С тех пор этот салат и эта заправка неразлучны.
Пошаговое приготовление

Подготовить продукты. Овощи и всю зелень вымыть и обсушить. *Несмотря на большое количество ингредиентов, салат готовится очень легко.

Яйца и куриное филе отварить и остудить.

* Я запекаю филе в фольге при 180 градусах около 25 минут, предварительно натерев его солью и перцем. Филе также можно обжарить на сковороде.

В это время подготовить заправку. Соединить майонез и йогурт 1:1 (или 2:1 по желанию)

Измельчить зеленый лук, зубчик чеснока, листья тархуна и петрушки, филе анчоусов, снять цедру 0,5 лайма. Добавить все это к смеси майонеза с йогуртом, туда же добавить чайную ложку белого винного уксуса и сок половинки лайма, посолить и поперчить по вкусу.

* У меня есть тархун, поэтому я использую его. Мне встречались варианты и с базиликом, и с кинзой - главное придать нотку свежести вкусу.

Полученную смесь хорошо взбить блендером до однородной консистенции нежно зеленого цвета. Попробуйте заправку. Отрегулируйте под свой вкус, возможно понадобится добавить соли/перца/анчоусов/ чеснока/уксуса. В идеале заправка имеет очень нежный, свежий, легкий вкус с легкой остринкой от лука и чеснока, с пикантной соленостью анчоусов, с приятной кислинкой. Заправку перелить в соусник и отправить охлаждаться в холодильник.

* Анчоусы, на мой взгляд, здесь играют очень важную роль, в крайнем случае их можно заменить 1 чайной ложкой ворчестера.

Подготовить все остальные ингредиенты. Хорошо выжарить полоски бекона и переложить их на бумажные полотенца.

Подготовить вовощи. Нарезать кубиками авокадо, перец и куриную грудку. Помидоры и яйца разрезать вдоль на четвертинки.

Вымыть и обсушить листья салата. Порвать руками и слегка заправить оливковым маслом с уксусом или соком лимона. Перемешать.

На широкое блюдо уложить подложку из салатных листьев.

Поверх салата укладывать рядами все подготовленные ингредиенты, бекон и голубой сыр поломать и также выложить рядами.

На край блюда поместить соусник с заправкой или подать его отдельно.

*Заправка очень вкусная самостоятельно, настоятельно рекомендую ее попробовать! На мой взгляд, отлично к овощным салатам, рыбе и белому мясу.

Салат готов. По желанию его можно посыпать зеленым луком или сбрызнуть оливковым маслом с лимонным соком/уксусом. Вариантов ингредиентов этого салата встречается великое множество, от рядов каперсов и тунца до грибов и фасоли. Неизменными мне встречались только авокадо, зеленый салат, голубой сыр, бекон, яйца и помидоры. Чем разнообразнее будут ингредиенты, тем ярче будет салат и тем больше будет возможностей у каждого выбрать что-то на свой вкус. С общего блюда салат откладывается в порционные тарелки и заправляется соусом. Этот салат намного легче, свежее и интереснее нашего традиционного оливье, его обязательно стоит попробовать!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Слоеный салат с морской капустой
Слоеный салат с морской капустой

Морская капуста - очень полезный продукт. Поэтому сегодня я хочу предложить...

    30 минут Читать далее
Рыбный салат за 25 минут
Рыбный салат за 25 минут

Вкусный и быстрый салатик!

    неизвестно Читать далее
Салат "Для стройных"
Салат "Для стройных"

Вот этот салат я хочу представить всем представителям прекрасного пола, которые...

    30 минут Читать далее
Салат с авокадо и курицей
Салат с авокадо и курицей

Приятно-освежающий и сытный салат с пикантной заправкой.

    неизвестно Читать далее
Салат "Любовь-морковь"
Салат "Любовь-морковь"

У всех мужчин, конечно, есть свои гастрономические пристрастия. Вот мой, например,...

    20 минут Читать далее
Салат "Мельник"
Салат "Мельник"

Не знаю, почему так называется салат... Готовят это блюдо и под таким названием...

    неизвестно Читать далее
Салат с белковой моцареллой и черри
Салат с белковой моцареллой и черри

Готова поспорить, что такое блюдо вы еще не пробовали! Казалось бы -...

    15 минут Читать далее
Салат "Всегда на ура!"
Салат "Всегда на ура!"

Этот салат живет в нашей семье уже не один год и успешно "ходит" с...

    60 минут Читать далее
Салат в азиатском стиле
Салат в азиатском стиле

Очень простой салат, который я недавно увидела на канале «Телекафе». Повар,...

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 29 марта в среду
Днем 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Облачно 29 марта в среду
Вечером -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Ясно 30 марта в четверг
Ночью -5 °C..-7 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Ясно 30 марта в четверг
Утром -3 °C..-5 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 29 марта в среду
Днем 12 °C..14 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Малооблачно 29 марта в среду
Вечером 9 °C..11 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Пасмурно 30 марта в четверг
Ночью 7 °C..9 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 30 марта в четверг
Утром 3 °C..5 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Минск
Пасмурно 29 марта в среду
Днем 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Пасмурно 29 марта в среду
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Пасмурно 30 марта в четверг
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Ясно 30 марта в четверг
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

28/03 29/03
USD
57,023 -0,087  56,936
EUR
61,962 -0,151  61,810
UAH
20,999 -0,017  20,983
CZK
22,932 -0,071  22,861
AZN
33,445 -0,581  32,864
GBP
71,667 -0,001  71,666
AMD
11,784 -0,016  11,769
KZT
18,015 +0,062  18,077
KGS
82,883 -0,126  82,756
CNY
82,925 -0,236  82,689
MDL
29,243 +0,061  29,303
XDR
77,729 +0,109  77,838
JPY
51,722 -0,268  51,454
БВК
59,246 -0,116  59,130
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Март 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check