Ночью в Москве: 
Десерт Яблочные облака
Поварёнок 3 уровня
393 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > На день рождения ребенку |
| Добавлено: | 2015-04-29 21:20:55 |
| Время приготовления: | 3 ч |
| Кол-во порций: | 5 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Финики | 180 гр |
Орехи и семена  |
35 гр |
| Какао-порошок | 1 чайн.л. |
| Яблочное пюре | 250 гр |
| Сахарная пудра |
60 гр |
| Желатин | 10 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Такие воздушные яблочные облака так и просятся, чтобы их попробовали! Облака получаются очень нежными. По вкусу напоминают зефир, но намного нежнее. Сладость облаков можете регулировать на свой вкус, сахарную пудру можно и совсем убрать, если яблоки очень сладкие или наоборот добавить больше. Кстати, яблочное пюре, можете приготовить сами или купить готовое детское питание (я готовила сама). В оригинале рецепт был с финиковой основой, поэтому я так и приготовила, но в следующий раз буду готовить без неё, вкус фиников слишком сильный и основа перебивает нежность облаков, но это на мой вкус)) а вкусы, то у всех разные:) Угощайтесь, это очень вкусно! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 108 гр |
| Калорийность: | 194.1 ккал |
| Белков: | 3 гр |
| Жиров: | 0.4 гр |
| Углеводов: | 45.7 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
6 / 1 / 93 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
19 / 0 / 81 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Финики заливаем теплой (кипяченной) водой и оставляем минут на 10.
Шаг 3. В яблочное пюре добавляем сахарную пудру (количество можете брать на свой вкус), перемешиваем.
Шаг 4. Добавляем желатин и оставляем на 5 минут.
Шаг 5. Тем временем, очищаем финики от косточек. В чашу комбайна кладем финики, какао и орехи.
Шаг 6. Все тщательно измельчаем, если смесь получилась слишком сухой, то добавляем немного воды в которой замачивались финики, а если слишком липкой добавляем немного орехов. (я добавила еще немного орешков).
Шаг 7. Форму застилаем бумагой для выпечки, бумагу предварительно слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем массу из фиников, разравниваем и отправляем в холодильник на 30 минут.
Шаг 8. Яблочное пюре с желатином нагреваем, постоянно помешивая доводим до полного растворения желатина. Массу не кипятим! Оставляем остыть до комнатной температуры.
Шаг 9. Остывшее яблочное пюре взбиваем до мягких пиков, смесь увеличится в объеме и посветлеет. (Время взбивания зависит от мощности миксера, мне потребовалось 15 минут).
Шаг 10. Полученное яблочное суфле выкладываем поверх основы и разравниваем. Отправляем в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.
Шаг 11. Освобождаем облака от бумаги, нарезаем и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Яблочное пюре для рецепта я готовила сама, но это не обязательно, можно купить уже готовое. Для того, что бы приготовить яблочное пюре самостоятельно, яблоки режем на половинки, очищаем от сердцевины, выкладываем на тарелку и отправляем в микроволновую печь. Запекаем в зависимости от размера, с расчета 1-2 минуты на каждую половинку яблока. Готовые яблоки измельчаем блендером и полученную массу протираем через сито, яблочное пюре готово!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
