Ночью в Москве: 
Скумбрия "холодного" копчения
Поварёнок 3 уровня
254 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Другие закуски |
| Добавлено: | 2015-05-17 14:26:45 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Скумбрия | 5 по вкусу |
| Вода | 2 л |
| Соль | 8 ст. л. |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Чай черный | 3 ст. л. |
| Шелуха луковая | 1 горст. |
| Перец душистый | 5 шт |
Можжевельник  |
5 шт |
Личные впечатления о рецепте
| Нашёл этот рецепт на просторах интернета, повторил, получилось очень вкусно. |
Пошаговое приготовление
В кастрюлю наливаем воду, кладем все приправы. Доводим до кипения и держим на малом огне минут 15. Получившийся рассол охлаждаем до комнатной температуры, процеживаем.
Рыбу чистим. Отрезаем голову, потрошим, промываем. Укладываем в посуду. Заливаем рыбу рассолом и под гнет.
Периодически переворачивая для того чтобы цвет был равномернее, солим 3 суток.
На третьи сутки достаем рыбу. После этого, я привязал за рыбу за хвост и подвесил на ночь над раковиной на кухне, подстелив газету. Висячую рыбу кисточкой смазал растительным маслом.
Утром снял, все она готова!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
