Сегодня: MSK: Курсы: 89.07 руб (+0.86)95.15 руб (+0.32) Нефть: Погода: Облачно Днем в Москве: 26 °C..28 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Торт "Книга"


Торт
Категория: Рецепты > Десерты > Другие десерты
Добавлено: 2015-05-19 09:06:57
Время приготовления: 180 минут
Кол-во порций: 15 порций
Национальная кухня
Кухня 104
Ингридиенты для приготовления
Яйцо куриное 8 шт
Мука пшеничная 5 ст. л.
Яблоко 4 шт
Сок лимонный 3 ст. л.
Цедра лимона 3 ч. л.
Винo белое сухое 320 мл
Желе 1 пакет.
Корица 1 ч. л.
Сливки 350 мл
Кардамон ч. л.
Ванилин по вкусу
Сахарная пудра 150 г
Шоколад белый 200 г
Маршмеллоу 180 г
Масло сливочное 1 ст. л.
Ликер 15 ст. л.
Желатин 15 г
Сахар 7 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Ко Дню рождения Поваренка вышла книга: "Все о поварятах на сайте Поваренок. ру" - автор Jane. На сегодняшний день продажа составляет 80 тыс. экземпляров. Но, судя по ажиотажу вокруг нее, она разойдется миллионным тиражом. Спешу поздравить Поваренка бисквитным тортом с "пьяным" яблочно-лимонным желе с корицей и воздушным винным кремом...
Пошаговое приготовление

Необходимые продукты

Почистить и мелко нарезать яблоки.

Яблоки немного потушить с кусочком сливочного масла. Добавить сахар, кардамон и корицу

Разбавить пакетик лимонного желе в подогретом вине, добавить яблоки - поставить застывать в посуде нужного размера.

Я пекла традиционный бисквит: белки взбиваем до устойчивых пиков, добавляем сахар, далее по одному желтки.

Вводим просеянную муку, помешивая лопаточкой.

Все тонкости по выпечке бисквита здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/33099/

Можно испечь любой бисквит на ваше усмотрение..

Печь в разогретой духовке, при 180 град., минут 20.

Желтки, сахар, вино, желатин, лимонный сок и цедру - довести на водяной бане до 82 град. - то есть до небольшого загустения.

Снять с огня - взбивать венчиком до охлаждения.

Для детишек вино можно заменить яблочным соком. Рецепт крема из старого журнала ЛИЗА.

Когда крем начнет схватываться, ввести взбитые сливки.

Мастика:

На паровой бане растопить шоколад.

Добавить к шоколаду маршмеллоу и дать ему тоже "растаять" (помешиваем массу в процессе "таяния" ложкой)

Когда маршмеллоу растает, добавляем сливки, масло и по желанию - ликер, бренди.

Добавляем саxарную пудру и вымешиваем до образования однородной массы.

У меня сахарной пудры немного больше уходит. Завернуть в пищевую пленку и положить в полиэтиленовый пакет.

Лучше на ночь в холодильник, потом с ней легче будет работать.

Раскатать мастику. Вырезать 2 обложки.

У верхней обложки загнуть края, а нижнюю оставить без изменения и положить сушить.

Лучше это заготовить за 2 дня, чтобы мастика хорошо просохла.

Надписи на обложке делала пищевыми фломастерами.

Как я рисовала Поваренка, можно посмотреть здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/52263/

Собираем торт:

Вырезаем из пластика основу под торт.

Подрезать торт по размеру меньше на 1 см, чем обложки, справа, снизу, сверху

Закрепить торт на нижней обложке. Слева торт должен лежать у края обложки, в остальных местах он будет меньше на 1 см.

Бисквит пропитать ликером, сверху часть крема.

Осторожно перенести яблочное желе, смазать снова кремом.

И сверху второй корж бисквита.

Весь торт смазать оставшимся кремом.

Поставить в холодильник как минимум на 20 минут.

Обернуть торт мастикой со всех боков, вырезая мастику выше, чем высота торта, чтобы загнуть потом ее края чуток наверх.

На мастику нанести полоски вилкой, имитируя страницы.

Приклеить на верхние загнутые края мастики, которые лежат на торте, верхнюю обложку белком.

Слева положить четко на торт, с других сторон у нас будет обложка больше на 1 см, как и нижняя.

Верхняя обложка уже твердая, и края справа не опадут. Чтобы верхняя обложка не обмякла от крема, я подложила вафельный лист. Сделать дополнительную левую боковину. Приклеить ее белком.

Как собрать книгу, следовала рекомендациям поваренка - SvKonfetka (Светочки). Спасибо ей!

Все, торт готов.

Вот так выглядит торт в разрезе

Угощайтесь.

Торт очень вкусный: "пьяное" яблочное желе со вкусом лимона и ароматом корицы, нежный, воздушный винный крем, вкусная шоколадная мастика... Восхитительно!

Дорогой мой поваренок!

Сегодня твой День рождения!

Этот день считается самым радостным днем в жизни каждого человека!

Пожеланий, стихов и песен в твою честь было спето немало, все тосты сегодня для тебя и вокруг тебя!

Тамада - это главная личность

За большим и за малым столом.

И от выбора нашего очень зависит,

Как вечер мы тот проведем!

По кавказскому обычаю, хочу выпить за твоих родителей, за создателей сайта, за твою маму - Jane,

которая подарила нам всем такого замечательного Поваренка, сумевшего объединить поварят всего мира.

За все хорошее, что у тебя было и что еще ждет тебя впереди!

За твою красивую и дружную СЕМЬЮ!

За всех, кто тебя любит и поддерживает!

За подарки, которые ты еще получишь!

Пьем до дна ... - С Днем Рождения! Поваренок.ру!!!

Пей до дна, пей до дна,

Если просит тебя тамада.

Пей до дна, пей до дна,

Если просит тебя тамада...

И я, как тамада, предлагаю, чтобы каждый произнес свой тост.

Тосты продолжаются...

[/url]

С Днем Рождения!!![/url]


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Рисово-апельсиновый пудинг
Рисово-апельсиновый пудинг

Нет, я бы не назвала это блюдо кашей. На мой взгляд это самый настоящий пудинг....

    неизвестно Читать далее
Яблочное суфле-зефир
Яблочное суфле-зефир

Продолжая тему правильного питания, хочу предложить вашему вниманию воздушный...

    неизвестно Читать далее
Гречнево-шоколадное печенье
Гречнево-шоколадное печенье

Шоколадное печенье без глютена. Гречневая мука очень капризна в выпечке....

    20 минут Читать далее
Гречнево-овсяное печенье с ревенем
Гречнево-овсяное печенье с ревенем

Печенье почти полностью состоит из полезных хлопьев и отрубей+орехи/семечки,...

    30 минут Читать далее
Энергетические батончики из гречневых хлопьев "Гранола"
Энергетические батончики из гречневых хлопьев "Гранола"

Не только овсяные хлопья пригодны для создания наивкуснейших завтраков! Этот...

    неизвестно Читать далее
Печенье по-венски
Печенье по-венски

Очень простое, но от этого не менее вкусное, рассыпчатое печенье. Из доступных...

    25 минут Читать далее
Творожное печенье со сливами
Творожное печенье со сливами

Очень, кстати, на завтрак будет творожно-злаковое печенье с фруктами.

    неизвестно Читать далее
Финиково-шоколадные брауни
Финиково-шоколадные брауни

Брауни - шоколадный десерт нарезанный на прямоугольники. Может иметь разную...

    30 минут Читать далее
Овсяное печенье "Шоколад и мята"
Овсяное печенье "Шоколад и мята"

Очень люблю такое сочетание - потому этот рецепт овсяного печенья для меня идеален....

    30 минут Читать далее

Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Облачно 16 июня в воскресенье
Днем 26 °C..28 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Малооблачно 16 июня в воскресенье
Вечером 22 °C..24 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Малооблачно 17 июня в понедельник
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Облачно 17 июня в понедельник
Утром 19 °C..21 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Киев
Пасмурно 16 июня в воскресенье
Днем 19 °C..21 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 16 июня в воскресенье
Вечером 17 °C..19 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный

Пасмурно 17 июня в понедельник
Ночью 16 °C..18 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 17 июня в понедельник
Утром 18 °C..20 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Облачно 16 июня в воскресенье
Днем 23 °C..25 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Малооблачно 16 июня в воскресенье
Вечером 19 °C..21 °C
ветер -1 – 1 м/c северный

Облачно 17 июня в понедельник
Ночью 15 °C..17 °C
ветер -1 – 1 м/c северный

Пасмурно 17 июня в понедельник
Утром 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru