Ночью в Москве: 
Рулет с кремом из маскарпоне
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-19 09:07:24 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Яйцо куриное  |
3 шт |
| Сахар | 75 г |
| Мука | 75 г |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Яйцо куриное |
1 шт |
| Сахар | 100 г |
| Сливки | 100 мл |
| Маскарпоне | 200 г |
| Ну вот поварятки... завершение эксперимента с сыром маскарпоне... ))))Я его применила в этом рулетике... и могу теперь со спокойной душой сказать что получилось все очень удачно)))).. Сыр от магазинного не отличается... ))))) |
Делаем тесто...три желтка растираем с сахаром до бела....засыпаем муку...размешиваем с мукой...затем какао..
Отдельно взбиваем белки....и смешиваем с тестом....Тесто выливаем на противень застеленный пергаментной бумагой смазанной сливочным маслом...и выпекаем 8-10 минут при температуре 220
Готовый корж выкладываем на влажное полотенце....вместе с полотенцем сворачиваем в рулет....и даем остыть
Тем временем готовим крем...Желток разотрем с 80 граммами сахара...до бела....Сливки нагреваем....выливаем в них желток...и варим на медленном огне до загустения....
Когда загустели...снимаем с огня...даем остыть...Затем берем маскарпоне))))Я взяла тот самый который сделала вчера...и рецепт показывала здесь :http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/ )Смешиваем маскарпоне с остывшим кремом
Взбиваем белок с оставшимися 20 граммами сахара...и вмешиваем в крем)...Разворачиваем корж....при желании можно пропитать сиропом...(я не делаю этого ...не любительница)))...И выкладываем 2/3 крема....аккуратно сворачиваем...остатками крема обмажем сверху рулета
Заворачиваем в пленку...и убираем в холод ...застывать...не меньше чем на час...а лучше вообще делать с вечера..за ночь он очень хорошо застынет...и утро начать с вкусненького))))))...Мой рулетик постоял меньше часа...и уже прилично застыл)))...Не было терпения ждать дальше))))Украшайте по желанию...Я посыпала тертым шоколадом...))Обычно заливаю шоколадной глазурью))))
Приятного Аппетита))))))..
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
