Ночью в Москве: 
Шоколадный Брауниз с творогом и кремом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-19 10:33:57 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 108 |
Масло сливочное  |
200 г |
| Шоколад |
200 г |
| Сахар |
1 стак. |
| Яйцо куриное |
4 шт |
| Соль |
ч. л. |
| Разрыхлитель теста |
1 ч. л. |
| Мука пшеничная |
стак. |
| Какао-порошок |
стак. |
| Ром | по вкусу |
| Творог |
200 г |
| Сметана |
1 ст. л. |
| Очередная вкусняшка для шокоманов. Источник: Джамала-джазкука. Что-то между пирогом и тортом, обмазала сверху кремом, получился торт))) |
[b]Творожный слой.[/b]Миксером взбить творог со сметаной и сахаром. Взбивать минут пять, чтоб крупинки растворились как можно лучше. Добавить ложку муки и перемешать.
Оставить в холодильнике, пока будем готовить тесто для брауниз.
Довести воду в кастрюле до кипения, и уменьшить огонь до минимума. В большую миску нарезать сливочное масло и шоколад маленькими кусочками.
Поставить сверху миску с маслом и шоколадом так, чтобы дно не касалось воды. Довести только до растворения шоколада и масла. Периодически помешивать.
Снять с огня. Всыпать сахар, перемешать.
Дать шоколадной смеси остыть пять минут. Затем вбить яйца по одному, тщательно взбивая миксером после каждого.
Просеять муку, какао, соль и разрыхлитель.
Добавить мучную сухую смесь в шоколадную массу.
Вместо рома и ваниль добавила шоколадную эссенцию
Включить духовку на 180 градусов. Смазать маслом разъемную форму, диаметром 26-(28 у меня) дм.Выложить шоколадное тесто в форму равномерно.
Сверху легонько выложить ложкой творожную смесь, не придавливая. Выкладывайте не монолитно, а немного отступая друг от друга.Аккуратно провести вилкой, чтобы получился мраморный рисунок. Выпекать 15-20 минут.Брауниз лучше недопечь, чем перепечь, потому что он должен быть нежный, влажненький и рассыпчатый. Зубочистка из готового пирога выходит с несколькими влажными крошками.
[b]Для крема.[/b]
Оставить в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.
После взбила крем.Обмазала толстым слоем))) крема поверх.
Украсить по желанию.
[b]Примечание от автора: [/b]не стоит брать слишком много разрыхлителя, брауниз станет слишком воздушным и быстро пропечется. Соответственно, структура будет совершенно другая, более кексовая.
[img]http://s45.radikal.ru/i108/0906/14/68ab9fa76f39.jpg[/img]
[img]http://s39.radikal.ru/i083/0906/af/fe7907b800af.jpg[/img]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
