Вечером в Москве: 
Суфле из апельсина
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Другие десерты |
| Добавлено: | 2015-05-20 20:33:30 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Апельсин  |
2 шт |
| Яйцо | 6 шт |
| Сахар | 100 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Ром | 100 мл |
| В поисках ответа на вопрос "Как продлить воздушное состояние суфле?" я забрела на страницы старинной кулинарной книги, в которой был широко представлен раздел суфле, но ничего нового там я не обнаружила. Меня утешила фраза "Не суфле ждет гостей, а гости ждут суфле". Значит, к определенному времени повар доставал суфле из духовки, поливал его ромом, поджигал и, под восхищенные возгласы гостей, выносил в столовую блюдо, охваченное пламенем. Я сделала все в соответствии с рецептом, вылила ром, подожгла и, даю вам честное слово, мое суфле горело синим пламенем, вот только камера со вспышкой не смогла зафиксировать этот момент. |
Для этого десерта нужно небольшое колличество ингредиентов. Основа - яйца, затем разные наполнители, от котоpых зависит вкус суфле.
Цедру апельсина натираем на мелкой терке, выжимаем сок.
Желтки яиц взбиваем с сахаром,
доливаем сок апельсина, половинy рома
и все взбиваем до пышной массы.
Белки взбиваем в устойчивую пену,
понемногу добавляем в смесь, осторожно перемешиваем.
Керамическое блюдо смазываем маслом, выкладываем на него взбитую смесь и ставим в духовку на 15 мин при Т170*.
Горячее суфле поливаем оставшимся ромом, поджигаем и подаем к столу.
Раскладываем на тарелки и едим воздушный, нежный десерт.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
