Сегодня: MSK: Курсы: 66.33 руб (-0.11)75.58 руб (-0.05) Нефть: 62.64 (-0.06) Погода: Пасмурно Днем в Москве: -7 °C..-9 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Рулет из цельного филе курицы


Рулет из цельного филе курицы
Категория: Рецепты > Заготовки > Другие заготовки
Добавлено: 2015-05-21 08:52:09
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Курица 1 шт
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Масло сливочное по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Этот полуфабрикат можно запекать, варить, коптить и все что душе угодно. А так же его можно приготовить с любой начинкой. Я даю только основу для вашей фантазии.
Пошаговое приготовление

Берем курицу. Желательно свежую (я считаю что повторная заморозка мяса ухудшает его вкус). Моем её, чистим от оставшихся перьев.

Начинаем снятие нашего филе. (Раздеваем нашу курочку))))

Нам нужен небольшой острый нож, разрезаем курочку аккуратно вдоль грудного хребта и начинаем снимать филе грудки с костей, но делаем все с осторожностью что бы не повредить кожу.

Проделываем ту же манипуляцию с другим филе грудки.

Переламываем соединительные хрящи окорочков и крыльев с основным скелетом и продолжаем снимать филе с костей, не трогая пока что окорочка и крылья (они остаются на нашем филе с кожей). Самое сложное это снять кожу на спине, нужно быть очень осторожными и резать по чучуть. Попку я не обрезаю, если вы не едите такой деликатес то можете обрезать.

Вот так должно получиться.

Теперь снимаем филе с костей окорочка. Разрезам по середине в доль костей и снимаем филе.

Теперь отрежем лишние части крыльев.

Снимаем филе с крыльной косточки, выворачивая его как бы на изнанку.

Вот такое филе на коже у нас получилось.

Вот такое оно снаружи.

Теперь выравниваем нашу мякоть. Срезаем часть грудки и разрезаем (начиная от середины утолщений) филе на ножках как бы открывая книгу.

Вот такие срезки у нас должны получиться.

Накрываем все наше филе пленкой ( в том числе и срезки) и немного отбиваем.

Раскладываем наши отбитые отрезки на наше филе с кожей в те места там где кожа или очень тонкий слой мяса выравнивая толщину. Солим, перчим, посыпаем специями.

На этом этапе наступает время вашей фантазии. Я просто нарезала кусочки масла, а вы можете сделать любую начинку. Складываем наши не ровные края во внутрь с одного края складываем начинку и заворачиваем со стороны начинки в рулет.

Вот так.

Посыпаем специями.

Можно перемотать нитками, жгутиками, заколоть зубочистками, завернуть в специальную сетку и т.д. в зависимости от того как вы будете его готовить. Так как я убираю на хранение то просто плотно замотала в пищевую пленку и убрала в морозилку.

Пришло время готовки. Я не размораживая размотала из пленки, положила в рукав для запекания.

По верх рукава обмотала фольгой. и поставила запекаться в духовку на 60 минут.

Вот такой вот рулет в разрезе у меня вышел. Ммм сочный. Жаль грибочков не было.))))


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Повидло из крыжовника с маком и корицей
Повидло из крыжовника с маком и корицей

Сегодня я предлагаю Поварятам приготовить очень вкусное и полезное повидло из...

    неизвестно Читать далее
Капуста двухдневная быстрая "2 в 1"
Капуста двухдневная быстрая "2 в 1"

Дорогие Поварята! Предлагаю Вам вкусную капусту, с легким маринадом, быструю...

    неизвестно Читать далее
Свекольно-чесночная икра
Свекольно-чесночная икра

Рецепт этой икры увидела на видео в интернете ещё во время осенних заготовок,...

    120 минут Читать далее
Домашняя тушенка в рукаве
Домашняя тушенка в рукаве

Предлагаю вам попробовать мой вариант приготовления домашней тушенки - в рукаве...

    190 минут Читать далее
Лимонно-имбирный джем
Лимонно-имбирный джем

Вкуснейший лимонный джем с имбирным послевкусием для любителей лимонной выпечки...

    30 минут Читать далее
Золотой сироп
Золотой сироп

Этот сироп появился в 19 веке на одной их шотландских фабрик, когда из отходов...

    50 минут Читать далее
Яблочный джем "Рождественский"
Яблочный джем "Рождественский"

Не знаю, как вы, а я готовлю джемы круглый год, благо круглый год фрукты. Вот...

    неизвестно Читать далее
Экстракт миндаля
Экстракт миндаля

Экстракт миндаля используется в выпечке, при изготовлении шоколада, различных...

    20 минут Читать далее
Соленые лимоны
Соленые лимоны

Я, наверное, одна из самых больших поклонниц "Поваренка" последние...

    30 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 21 января в понедельник
Днем -7 °C..-9 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Облачно 21 января в понедельник
Вечером -12 °C..-14 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Облачно 22 января в вторник
Ночью -15 °C..-17 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Малооблачно 22 января в вторник
Утром -17 °C..-19 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Киев
Пасмурно 21 января в понедельник
Днем -3 °C..-5 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Облачно 21 января в понедельник
Вечером -6 °C..-8 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 22 января в вторник
Ночью -9 °C..-11 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Облачно 22 января в вторник
Утром -10 °C..-12 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Минск
Облачно 21 января в понедельник
Днем -5 °C..-7 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Облачно 21 января в понедельник
Вечером -6 °C..-8 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Пасмурно 22 января в вторник
Ночью -6 °C..-8 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Пасмурно 22 января в вторник
Утром -4 °C..-6 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

17/01 18/01
USD
66,762 -0,318  66,444
EUR
76,135 -0,502  75,633
UAH
23,816 -0,107  23,709
CZK
29,803 -0,194  29,610
AZN
39,353 -0,187  39,165
GBP
86,023 -0,662  85,360
AMD
13,737 -0,051  13,686
KZT
17,677 -0,075  17,602
KGS
95,647 -0,510  95,137
CNY
98,826 -0,732  98,094
MDL
38,849 -0,185  38,664
XDR
93,154 -0,623  92,531
JPY
61,483 -0,394  61,089
БВК
35,659 -0,184  35,475
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru