Ночью в Москве: 
Запеканка на нежной корочке
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 18:47:26 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Уксус | по вкусу |
| Мука пшеничная | 1 стак. |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Майонез | 1 стак. |
| Сметана | 1 стак. |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Фарш мясной | кг |
| Помидор | 2 шт |
| Картофель | 4 шт |
Баклажан  |
2 шт |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Приправа | по вкусу |
| Сыр твердый | 100 г |
| "У-у-у, обычная запеканка с баклажанами... " - подумаете вы. Но в данном рецепте есть свои "пикантные" подробности. Мои гости остаются всегда довольными. Попробуйте! |
Баклажаны режем кружочками, выкладываем на полотенце, посыпаем солью и оставляем минут на 30 для удаления горечи. Лук режем полукольцами, перчим смесью перцев (я брала пять перцев), заливаем яблочным уксусом и оставляем мариноваться.
Картофель и помидоры нарезаем кружками.
В фарш добавляем приправы: мускатный орех, зелень базилика, чеснок сушеный молотый, зелень чабера, зелень майорана, куркума молотая. Зелень у меня была вся сушеная, если будет свежая - это даже лучше.
Заводим жидкое тесто: стакан сметаны + стакан майонеза + 3 яйца, хорошо перемешать, всыпать муку и добавить соды на кончике ножа. Еще раз перемешать, затем добавить тертый сыр.
В готовое тесто добавить 2-3 ст.ложки соевого соуса, и должно получиться вот так )))
В форму выкладываем поочередно вертикальными слоями картофель,фарш,баклажаны и помидоры... Сверху раскладываем лук без маринада.
Заливаем нашу красоту тестом и в духовку на 60 минут. Полчаса духовка работает на 200 градусах, а последние полчаса на 180. За пять минут до готовности блюда в духовке включаем функцию горячего воздуха.
Запеканку вынимаем из духовки, даем чуть-чуть постоять...
и переворачиваем на блюдо.
Подаем нашу запеканку на мягкой и нежной корочке хоть в горячем, хоть в холодном виде! Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
