Днем в Москве: 
Ножки утиные с яблоком, апельсинами и корицей
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 20:22:30 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Утка  |
3 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Корица |
1 шт |
| Яблоко | 2 шт |
| Апельсин |
2 шт |
| Тимьян | по вкусу |
| Соевый соус | по вкусу |
| И я опять с уточкой. Точнее с ножками. Получились они очень ароматные и нежные. Ну а вкус запеченных яблок и апельсинов, пропитанных утиным жиром и соками - просто бесподобен. Угощайтесь! |
Нашла в супермаркете такие вот замечательные утиные ножки и без колебаний их купила. На самом деле утку я готовила второй раз в жизни, но экперимент из микса найденных идей очень даже удался. И так, приступим.
Ножки хорошо натираем солью и перцем.
Примерно четверть палочки корицы натираем на терке. Аромат корицы при этом процессе ну просто сногсшибательный!
Также натираем корицей ножки и оставляем минут на 20-30 для маринования.
Яблоки берем зеленые, плотные (лучше всего сорт симеренко). Апельсины тут нужны мелкие.
Одно яблоко и один апельсин режем полудольками. Из второго яблока вырезаем серединку и режем слайсами.
Яблочные слайсы выкладываем на дно формы. Сверху выкладываем несколько веточек тимьяна.
Оставшийся кусочек корицы ломаем на полосочки.
Выкладываем на яблочные слайсы ножки. Обкладываем их яблоками, апельсинами, корицей. Кладем несколько веточек тимьяна.
Накрываем форму фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 1 час.
Через час фольгу снимаем, поливаем ножки выделившимся соком, снова отправляем в духовку для зарумянивания. Готовим ножки до золотистой корочки, периодически поливая выделившимся соком. У меня на это ушло минут 40. Я хотела добиться хорошо зажаренной корочки, потому последние 10 минут у меня духовка была включена на максимум.
А пока утка доходила до кондиции, я подготовила апельсины для подачи. Оставшийся апельсин режем слайсами.
Смазываем слайсы апельсина с двух сторон соевым соусом. Это, во-первых добавит ему соленого вкуса, а во-вторых даст красивую зажаристую корочку.
Поджариваем апельсины на сковороде гриль с двух сторон.
Вот такие красивые апельсинчики вышли.
А тем временем наши утиные ножки готовы!
При подаче украшаем гриловаными апельсинами. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
