Ночью в Москве: 
Куриные рулеты с мясным фаршем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 20:25:33 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Фарш мясной  |
300 г |
| Филе куриное | 1100 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2 дол. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Паприка сладкая | по вкусу |
| Базилик |
1 ч. л. |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Крупа манная | 1 ст. л. |
| Сметана | 3 ст. л. |
| Горчица | 1 ст. л. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Молоко | 200 мл |
| Всем известно, что куриная грудка сама по себе суховата, вот я и подумала начинить ее более жирненьким мясом - свининой. А также, хочу рассказать Вам здесь про вкусный фарш для котлет. |
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. На сковороду налить растительное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Снять с огня и остудить.
А пока овощи остужаются, сделаем фарш или возьмем готовый. У меня был свой (1/3 сала на 2/3 постного мяса прокрутить через мясорубку), но я когда мясо покупаю, сразу его прокручиваю и кладу в морозилку. Здесь у меня двойная порция фарша, т. к. потом я еще делала котлеты. Из этого фарша они очень вкусные получаются. Итак, в фарш добавляем: 1 яйцо, паприку, перец, холодные лук и чеснок, базилик, соль, 1 ст. ложку манки, 1 ст. ложку сметаны.
Все хорошенечко вымешиваем. Готовый фарш я всегда делаю вечером, что бы он постоял ночь в холодильнике, тогда котлеты при жарке не разваливаются.
Куриное филе отбиваем молоточком, лучше через пленочку, что бы брызги не летели.
Делаем соус: смешиваем 2 ст. ложки сметаны, горчицу, томатную пасту или томатный соус.
Филе курицы солим, намазываем соусом.
Затем выкладываем фарш и заворачиваем. Кладем в форму для запекания, обмазываем оставшимся соусом, и наливаем горячее молоко.
Ставим в разогретую до 180 гр. Духовку и запекаем 90 минут. Я форму не накрывала.
Вот что у нас получилось, через полтора часа. Когда мясо достали из духовки, надо дать постоять ему минут 10-15 отдохнуть, а затем нарезать.
Очень хорошо рулеты сочетаются с картофелем и любыми овощными салатами. У нас был салат из морковки с чесноком и майонезом.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
