Ночью в Москве: 
Кулеш «Старомосковский»
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-22 21:41:19 |
| Время приготовления: | 80 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 101 |
| Свинина | 500 г |
| Сало | 150 г |
| Пшено | 400 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
Сельдерей черешковый  |
2 шт |
| Чеснок | 1 шт |
| Водка | 50 г |
| Шафран | 5 г |
| Соль |
15 г |
| Капуста белокочанная |
5 шт |
| Перец душистый | 15 шт |
| Гвоздика | 5 шт |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Настоящие блюдо русской кухни. |
Шафран заливаем водкой и даем настояться.
Жирную свинину режем кусочками среднего размера. Промываем и варим на сильном огне. Готовим в течение 20 минут, снимая пену. Добавляем лавровый лист, перец, соль и гвоздику варим еще 10 минут.
Процеживаем бульон (получится приблизительно около 2 литров) в большой глиняный горшок.
Предварительно промытое пшено всыпаем в бульон, добавляем сельдерей, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Сало режем на кусочки и обжариваем на сковороде до шкварок. Шкварки вынимаем и обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета.
Достаем горшочек из духовки, убираем сельдерей, добавляем лук, шкварки, мясо, и шафран, мешаем. В центр горшочка помещаем головку чеснока и запекаем без крышки в течение 15 минут. Приятного аппетита.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
