Вечером в Москве: 
Утиная ножка, лакированная в соевом соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-23 01:47:25 |
| Время приготовления: | 80 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Утка  |
6 шт |
| Соевый соус |
100 мл |
| Уксус |
50 мл |
| Кардамон | 1 ч. л. |
| Перец душистый | 1 ч. л. |
| Перец красный жгучий | 1 шт |
| Соль | 1 ч. л. |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Картофель |
11 шт |
| Чеснок |
2 зуб. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Соль | 1 ч. л. |
| Молоко | 250 мл |
| Утиная ножка, лакированная в соевом соусе, и картофельное пюре с чесноком. В этот предновогодний месяц, когда каждый новый день приближает нас к волшебству, хочется готовить что-то особенное, что-то незабываемое... Именно таким волшебным стал наш сегодняшний ужин из утиных ножек в остро-сладком соусе. Всех с наступающим! |
Утиные ножки помыть, обсушить, хорошо сбрызнуть винным уксусом, посолить, поперчить. Оставить мариноваться 15 минут.
На хорошо разогретой сухой сковороде обжарить ножки с обеих сторон до румяной корочки.
Смешать соевый соус Киккоман и соевый соус с пониженным содержанием соли, добавить щепотку молотого кардамона, добавить мелко нарезанный жгучий красный перчик. Смазать им ножки. Запечь при 190* С в предварительно разогретой духовке без конвекции 30–40 минут. В форму следует добавить немного воды, чтобы утка не пригорела во время запекания. При желании, минут за пять можно поставить утку под гриль для еще большей румяной корочки. Время от времени смазывать ножки смесью соусов.
Картофель почистить, поставить варить. Когда закипит вода, посолить.
Чеснок почистить, выдавить и поджарить на сковороде минут 5.
С отварного картофеля слить воду, добавить молоко, яйцо, слив. масло, жареный чеснок. Перемешать. Для пышности пюре можно взбить ручным блендером.
Утиную ножку подавать с чесночным пюре, политым соусом. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
