Вечером в Москве: 
Черничное ризотто
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-23 02:02:45 |
| Время приготовления: | 25 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 56 |
Рис  |
250 г |
| Черника | 100 г |
| Вино белое сухое | 100 мл |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Бульон |
700 мл |
| Сливки |
100 мл |
| Сыр сливочный |
2 ст. л. |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Масло сливочное | 1 ст. л. |
| Тимьян | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| А моё весеннее настроение сегодня такое-черничное, с легким ароматом тимьяна) |
С тех пор как увидела рецепт этого ризотто у tata_cher оно, честно, не давало мне покоя, манило своим восхитительным цветом и просилось приготовить его и попробовать на вкус.
Думаю, вам хочется того же, поэтому немедленно приступаем к приготовлению)
Для приготовления ризотто нам необходим только круглый крахмалистый рис арборио, карноли или виалоне нано. Только эти сорта риса сделают наше ризотто нежнейшим на вкус.
С тех пор как у меня появилась мультиварка, я готовлю любой рис только в ней, потому что именно там он получается идеальным.
Лук мелко нарезать и обжарить до легкого золотистого цвета на смеси двух масел в режиме Поджаривание.
Добавить к луку рис и обжаривать до прозрачности риса около 1-2 минуты.
Добавить вино и выпарить его.
Далее добавлять небольшими порциями бульон и обязательно горячий. Как только часть бульона впитывается, его доливают снова. На это уйдет примерно 20 минут. Добавьте по вкусу соль и перец.
Чернику разморозьте заранее и протрите через сито.
В сотейнике прогрейте сливки и Филадельфию, размешав до однородной массы.
Когда сердцевина рисовых зерен будет аль-денте, добавьте протертую чернику, перемешайте и выключите.
Нежное ризотто с легким черничным ароматом готово!
При подаче полейте его соусом и украсьте тимьяном.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
