Ночью в Москве: 
"Мясное облачко"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-05-23 09:51:59 |
| Время приготовления: | 15 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Говядина | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
| Молоко | по вкусу |
| Яйцо | по вкусу |
| Крахмал | по вкусу |
| Масло оливковое | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| очень нежная отбивная, в хрустящей и воздушной корочке с легка острым вкусом. |
Говяжью вырезку нарезать по перeк волокон, хорошо отбить, затем сформовать лепeшку округлой формы, посолить, поперчить. Чеснок очистить и измельчить, нанести тонким слоем на мясо, пришлепать хорошо отбивным молотком. Из молока и яйца в не большой мисочке, приготовить льезон (яйцо взбить с молоком). В другую не глубокую миску насыпать крахмал, обмакнуть мясо в льезон и сразу же положить в крахмал, хорошо придавить рукой, перевернуть и опять придавить (крахмал должен хорошо прилипнуть). В сковороду налить оливкового масла, слегка нагреть, положить в нагретое масло и жарить с обеих сторон. Крахмальная корочка побелеет, раздуется и станет похожа на облако. Мясо сразу подавать на стол. Очень вкусно гарнировать картофельным пюре или овощами.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
