Ночью в Москве: 
Греческий куриный крем суп Авголемоно
Поварёнок 3 уровня
Добавить рецепт в кулинарную книгу
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-07-15 23:57:01 |
| Время приготовления: | 1 ч 15 мин |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Курица | 1 шт. |
| Вода | 3 л |
Макароны  |
100 гр |
| Куриные яйца | 3 шт. |
| Лимоны |
1 шт. |
| Укроп | 20 гр |
| Поваренная соль | по вкусу |
| Нежный суп-пюре из курицы и куриных яиц с лимоном! Самый любимый суп в моей семье – греческий Авголемоно. Очень простая, но вместе с тем вкуснейшая еда. Мои дети всегда требуют добавки этого супа. В кулинарный рецепт супа Авголемоно входит либо рис, либо орзо( мелкие макаронные изделия). Мои дети предпочитают суп с мелкими макарончиками в виде буковок. |
Всего в одной порции
| Вес: | 308.3 гр |
| Калорийность: | 191.6 ккал |
| Белков: | 14.4 гр |
| Жиров: | 13.3 гр |
| Углеводов: | 6.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
42 / 39 / 19 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
8 / 92 / 0 |
Итак, начнем приготовление греческого супа Авголемоно. Варим куриный подсоленный бульон. После того, как курица сварится, вынимаем ее и используем для приготовления других блюд. В куриный бульон засыпаем орзо и варим на несколько минут меньше, чем написано на упаковке. Если не нашли орзо, то используйте мелкие макаронные изделия в виде букв или звездочек. Из лимонов или лаймов выжимаем сок, а потом разбиваем в него яйца и взбиваем венчиком до однородной массы. Затем в яичную смесь заливаем половник горячего бульона и размешиваем. Повторяем процедуру еще раз. Далее выливаем смесь в бульон и осторожно прогреваем на медленном огне до получения нежной кремообразной структуры супа. Ни в коем случае нельзя кипятить суп – испортите его, так как яичная смесь превратится в хлопья. Греческий суп Авголемоно разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и ломтиком лимона. Ешьте с удовольствием!
