Ночью в Москве: 
Щи из молодой капусты с курицей
Поварёнок 3 уровня
328 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-07-15 23:58:15 |
| Время приготовления: | 1 ч 30 мин |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 101 |
Ингридиенты для приготовления
Капуста  |
200 гр |
| Картошка | 400 гр |
| Лук репчатый | 50 гр |
| Морковь | 150 гр |
| Томатный соус |
2 стол.л. |
| Растительное масло | 3 стол.л. |
| Куриные грудки | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец горошком | 5 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Личные впечатления о рецепте
| Такие щи непременно согреют в ненастную погоду, придадут сил и энергии Как известно - щи да каша - пища наша. Какой же русский человек откажется от тарелочки наваристых щей? Щи из свежей капусты - блюдо легкое и полезное. Если вы считаете калории, сократите кол-во растительно масла до 1 ст.л., и добавьте бульон при в зажарку сразу после закладки моркови. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 276.8 гр |
| Калорийность: | 322.6 ккал |
| Белков: | 15.4 гр |
| Жиров: | 16.5 гр |
| Углеводов: | 28.6 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
25 / 28 / 47 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
92 / 8 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Набор продуктов для приготовления щей на курином бульоне.
Шаг 2. Первым делом варим бульон. Хорошо промываем курицу, заливаем холодной водой на 4-5 см выше курицы, солим и ставим вариться на средний огонь примерно на 1 час. Не забывайте тщательно снимать пенку.
Когда кура будет готова, достаем ее из бульона и оставляем остывать.
Шаг 3. Картофель очищаем, нарезаем соломкой, кладем в бульон.
Шаг 4. Шинкуем молодую капусту. Закладываем ее в кастрюлю за 10 минут до окончания приготовления супа.
Шаг 5. Обязательно снимайте пенку, которая образуется при варке капусты.
Шаг 6. Шинкуем лук, обжариваем на 1 ст.л. растительного масла
Шаг 7. Добавляем к луку морковь и еще пару столовых ложек масла.
Шаг 8. Добавляем томатный соус или кетчуп. Я не люблю свежие помидоры в супе, но если вы любите, то можете добавить их вместо соуса. Обжариваем все вместе пару минут.
Шаг 9. Добавляем 4 ст.л. бульона и тушим еще 5 минут. Добавляем в суп за 5 минут до готовности.
Шаг 10. В последнюю очередь добавляем перец горошком и лавровый лист.
Остывшую курицу порезать на кусочки, либо разобрать на волокна и добавить в суп. При подаче заправить сметаной и зеленью.
В процессе варки пробуйте суп, если необходимо, досаливайте. Если после варки курицы осталось мало бульона, долейте воду, хоть Вильям Похлебкин и не рекомендует этого делать :) Наш бульон получается довольно концентрированным, и если вы его немного разведете, то ничего страшного не случится.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
