Ночью в Москве: 
Батон молочный нарезной в духовке
Поварёнок 3 уровня
399 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-07-25 12:35:02 |
| Время приготовления: | 4 ч 30 мин |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Ингридиенты для приготовления
Мука  |
450 гр |
| Молоко |
250 мл |
| Сухие дрожжи |
6 гр |
| Соль |
6 гр |
| Сахар |
15 гр |
| Растительное масло | 60 мл |
| Вода | 50 мл |
Личные впечатления о рецепте
| Надоел магазинный хлеб? Печем свой, домашний! Мой муж очень любит съесть на завтрак пару кусочков молочного батона с плавленым сыром. Но иногда бывает лень идти в магазин за этим батоном! А в последнее время хлеб вообще стал какой-то невкусный. Поэтому я решила попробовать испечь его дома сама. Результат порадовал! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 139.5 гр |
| Калорийность: | 373.4 ккал |
| Белков: | 10.8 гр |
| Жиров: | 12.3 гр |
| Углеводов: | 55.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
14 / 16 / 70 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
4 / 91 / 5 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Необходимые продукты.
Шаг 2. От муки отсыпаем 50 г; остальную муку просеиваем с солью в миску. Высыпаем дрожжи и сахар, все хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Молоко смешиваем с водой и подогреваем. В муке делаем углубление и вливаем в него молоко.
Шаг 4. Замешиваем тесто деревянной ложкой или веселкой.
Шаг 5. Затем вливаем масло и продолжаем замес. Сначала в миске, затем вываливаем тесто на стол и продолжаем месить, подсыпая оставшуюся муку.
Шаг 6. Как только тесто начнет отставать от рук-муку подсыпать прекращаем. У меня обычно грамм 20 муки остается.
Тесто сворачиваем в шар, смазываем маслом, кладем в большую миску или кастрюлю, накрываем полотенцем и убираем в теплое место примерно на два часа. Поскольку это тесто делается безопарным способом, подходит оно дольше.
Шаг 7. Через два часа тесто обминаем, сворачиваем еще раз и опять даем подойти, в течение часа.
Шаг 8. После этого делим его на две части (можно и один большой батон испечь).
Шаг 9. Каждую часть разминаем в лепешку и формируем батончик.
Шаг 10. Заворачиваем один раз
Шаг 11. второй раз
Шаг 12. подгибаем края.
Шаг 13. Переворачиваем швом вниз и прокатываем. Выкладываем батоны на противень, застеленный листом для выпечки (у меня тефлоновый)
Шаг 14. Накрываем влажным полотенцем и ставим на расстойку, минут на 20. Затем делаем надрезы и смазываем водой или масляной эмульсией (вода и растительное масло 50 на 50).
Шаг 15. Помещаем противень в нагретую до 200 градусов и выпекаем примерно полчаса. Один раз в течение выпечки надо сбрызнуть холодной водой-тогда мы гарантированно получим хрустящую корочку. Ориентируйтесь по цвету и вкусному запаху из духовки.
Шаг 16. Испеченные батоны вынимаем из духовки, заворачиваем в полотенце.
Шаг 17. Вот такие румяные они получаются!
Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
Удачной выпечки!
Вся моя семья теперь просит испечь домашний хлеб. А когда в доме пахнет хлебом и пирогами-возвращаться в него вдвойне приятней. Желаю всем счастья и семейного благополучия!
С какими напитками употреблять: С молоком, с чаем, с кофе, с какао, с компотом и киселем.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
