Ночью в Москве: 
Кулинарный рецепт Сливочный багет с фото
Поварёнок 3 уровня
409 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-07-25 12:32:58 |
| Время приготовления: | 2 ч 40 мин |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Ингридиенты для приготовления
Пшеничная мука  |
500 гр |
| Молоко | 180 мл |
| Вода | 40 мл |
| Яйца | 1 шт. |
| Сахар | 1 стол.л. |
| Соль |
1 чайн.л. |
| Дрожжи |
18 гр |
| Сливочное масло |
60 гр |
| Кунжут |
по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Нежный сливочный мякиш с хрустящей корочкой! Хлеб получается очень вкусным, с ароматным нежным сливочным мякишем. По правде сказать, 1 багет был съеден практически сразу из духовки, это действительно очень вкусно! Угощайтесь! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 88.3 гр |
| Калорийность: | 238.1 ккал |
| Белков: | 7.6 гр |
| Жиров: | 6.8 гр |
| Углеводов: | 36.6 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
15 / 13 / 72 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
3 / 92 / 5 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. В смеси теплого молока и воды, разводим дрожжи и сахар, все перемешиваем и оставляем минут на 5.
Шаг 3. Добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Все еще раз перемешиваем.
Шаг 4. Муку просеиваем с солью и добавляем в молочную смесь. Замешиваем тесто.
Шаг 5. Тесто вымешиваем до гладкого эластичного состояния, подкатываем в колобок и кладем в большую миску смазанную растительным маслом, оставляем в теплом месте для подъема на 1 час. Времени может уйти больше или меньше, следите, что бы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.
Шаг 6. Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность и делим на 2 равные части.
Шаг 7. Каждую часть раскатать в прямоугольник, толщиной 2-3 мм. Поверхность смазать растопленным сливочным маслом.
Шаг 8. Прямоугольник складываем, как показано на фото.
Шаг 9. И вновь складываем, как на фото. И отправляем в холодильник на 15 минут.
Шаг 10. Через 15 минут тесто достаем и опять раскатываем каждый кусок в прямоугольник. Поверхность вновь смазываем растопленным маслом.
Шаг 11. И сворачиваем в рулет.
Шаг 12. Готовые рулеты выкладываем на противень, делаем надрезы. И оставляем для растойки на 20-30 минут. Перед выпечкой багеты по желанию смазываем яйцом (я смазывала только белком) и посыпаем семенами кунжута.
Шаг 13. Выпекаем багеты в разогретой духовке при 180 С около 20-30 минут.
Шаг 14. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
