Ночью в Москве: 
Домашнее тесто фило
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-07-25 13:21:37 |
| Время приготовления: | 3 ч |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Мука | 500 гр |
Вода  |
250 мл |
| Растительное масло |
2 стол.л. |
| Уксус |
2 чайн.л. |
| Соль |
1 чайн.л. |
| Такое тесто расширит ваши кулинарные возможности! Тесто фило родом из Греции и сейчас оно обретает широкую популярность. Такое тесто уникально тем, что оно напоминает листы бумаги, настолько оно тонкое. Готовить из него очень просто, листы теста смазывают сливочным или растительным маслом и начиняют начинкой, а для того, чтобы слой теста был больше (если того требует рецепт), то несколько листов теста просто складывают в стопку. Фило прекрасно подходит для сладкой и соленой выпечки, а так же его можно жарить с любыми начинками. |
Всего в одной порции
| Вес: | 80.5 гр |
| Калорийность: | 197.5 ккал |
| Белков: | 6 гр |
| Жиров: | 4.5 гр |
| Углеводов: | 33.5 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
14 / 10 / 76 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
0 / 100 / 0 |
Из готового теста выпекаем пироги, рулеты или что вашей душе угодно.
Процесс приготовления теста достаточно трудоемкий, но результат того стоит. Правда, чтобы тесто получалось всё лучше, то нужна практика. Раскатывать тесто нужно достаточно быстро, так как оно начинает пересыхать и становиться очень ломким. По желанию тесто можете не раскатывать, а растягивать, тогда руки слегка смажьте растительным маслом и аккуратно растягивайте тесто в разные стороны. Мне этот вариант не подошел, а вы можете попробовать, может вам будет легче. И еще, может кого-то заинтересует хранение этого теста, нашла вот такую информацию, только сразу говорю, что сама это тесто не замораживала, а использовала сразу, поэтому не знаю изменится ли тесто после разморозки. Если такое тесто готовите для длительного хранения, то раскатанный слой теста выложите на лист бумаги для выпечки, а сверху прикройте его слегка влажным полотенцем, чтобы тесто не пересыхало. В общем пока вы раскатываете у вас должна получится стопка из чередующихся слоев бумаги и листов теста, а самый верхний слой прикрыт полотенцем. Когда все раскатано, сверните стопку в рулет (само сабой разумеется полотенце при этом убираем), затяните его пленкой или спрячьте в пакет и поставьте в морозильную камеру.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
