Ночью в Москве: 
Дрожжевой пирог в мультиварке
Поварёнок 3 уровня
59 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-07-25 13:24:39 |
| Время приготовления: | 3 ч 15 мин |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 89 |
Ингридиенты для приготовления
| Дрожжи | 20 гр |
| Сыворотка | 1 стак. |
| Пшеничная мука | 450 гр |
Сахар  |
150 гр |
| Растительное масло | 8 стол.л. |
| Яйца | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Мак | 50 гр |
| Сливочное масло | 50 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Пышный дрожжевой пирог с хрстящей корочкой приготовит мультиварка Я не очень верила, что в мультиварке можно приготовить, хороший дрожжевой пирог. Все-таки изготовление хлебобулочных изделий из дрожжевого теста слегка отличается от приготовления шарлоток, кексов и бисквитов. Но, рискнула. Результат меня немного поразил, пирог получился, не побоюсь этого слова, ВОЗДУШНЫМ, с хрустящей корочкой и нередаваемо-вкусным ароматом (но тут заслуга мака). В исполнении он не затруднителен, основная трудность заключается в переворачивании. Но в мультиварке пирог не пригорает, прекрасно расстаивается, получается аппетитно-хрустящая корочка. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 142.5 гр |
| Калорийность: | 534.9 ккал |
| Белков: | 9.3 гр |
| Жиров: | 29.6 гр |
| Углеводов: | 59.2 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
9 / 31 / 60 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
5 / 64 / 31 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Дрожжи растворить в теплой сыворотке
Шаг 3. Добавить сахар 1/4 стакана, соль, яйцо, растительное масло и муку. Замесить тесто.
Тесто накрыть х/б полотенцем и поставить дозревать в теплое место. Не забывать время от времени осаживать.
Шаг 4. Пока дозревает тесто, готовим начинку. Мак промыть, залить водой и кмпятить в течении 45 минут.
Шаг 5. Воду слить, мак размять чугунным пестиком.
Шаг 6. Добавить в мак 1/2 стакана сахара и масло. Немного сливочного масла оставить,что бы смазать корж.
Шаг 7. Когда тесто не будет прилипать к рукам - оно готово.
Шаг 8. Расскатываем тесто в огромный пласт, толщиной около 1-2 см.
Шаг 9. Смазать маслом и распределить на корже начинку.
Шаг 10. Скрутить в рулет, краешки защипить.
Шаг 11. Скрутить в пирог
Шаг 12. Уложить пирог в чашу мультиварки. Включить режим "Мультиповар" температуру установить 40 градусов, время 20 минут. Это необходимо, чтобы пирог расстоялся. Затем не открывая крышку, установить программу "Выпечка", время 1 час.
Шаг 13. Дать мультиварке выполнить программу. Низ пропекся, а верх белый - аккуратно, чтобы не обжечься, с помощью емкости для готовки на пару, вынуть пирог, перевернуть его белой частью вниз, уложить в чашу и, снова, установить программу "Выпечка"на 1 час.
Шаг 14. Дать прибору выполнить программу. Открываем крышку - пирог готов.
Шаг 15. Вынуть пирог, накрыть х/б полотенцем и остудить
Шаг 16. Посыпать пирог сахарной пудрой и разрезать на порции.
Пирог так благоухал ароматами свежей выпечкии, и, зная, что горячую дрожжевую булку есть вредно, мы, с сыном, не смогли дождаться пока он окончательно остынет.
С какими напитками употреблять: Любые безалкагольные напитки
