Ночью в Москве: 
Крымская пахлава пляжная медовая - хворост
Поварёнок 3 уровня
291 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-07-25 13:24:31 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 40 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 78 |
Ингридиенты для приготовления
Мука  |
3 стак. |
| Минеральная вода | 1 стак. |
| Коньяк |
3 стол.л. |
| Сахар | 1 чайн.л. |
| Соль | 1 чайн.л. |
| Вода | 170 мл |
| Сахар | 1 стак. |
| Мёд | 1 стол.л. |
| Грецкие орехи |
100 гр |
| Сахарная пудра | 2 стол.л. |
Личные впечатления о рецепте
| Кто ещё не пробовал аппетитный хрустящий хворост? Налетай! Кому доводилось поехать на отдых в Крым, знаком такой сюжет – вдоль всего пляжа идут люди с подносами, на которых аппетитной горкой лежит крымский хворост или как его ещё называют «пляжная пахлава». И каждому отдыхающему хочется попробовать хрустящий, воздушный, с медовым вкусом, посыпанный орешками хворост. Предлагаю и вам приготовить крымский хворост по простому рецепту. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 43.4 гр |
| Калорийность: | 184.9 ккал |
| Белков: | 1.8 гр |
| Жиров: | 13.2 гр |
| Углеводов: | 14.7 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
6 / 45 / 49 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
1 / 54 / 45 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты.
Шаг 2. Готовим тесто. В муку вливаем минеральную воду, затем коньяк, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем.
Шаг 3. Припыляем стол мукой. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно получиться эластичным и крутым. Муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому сразу всю не высыпайте, потом добавляйте по необходимости.
Шаг 4. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
Шаг 5. Для удобства раскатки тесто делим на 4 части.
Шаг 6. Припыляем стол мукой. Раскатываем 1 часть теста, как можно тоньше.
Шаг 7. Пласт теста также присыпать мукой и распределить ее по всей поверхности. Это нужно, чтобы слои не слиплись при свертывании.
Шаг 8. Теперь нужно раскатанный пласт свернуть в не очень плотный рулет шириной 3-4 см.
Шаг 9. Затем фигурным или обычным ножом нарезаем рулет по диагонали на кусочки шириной 2 см.
Шаг 10. Полученные кусочки нужно расправить в форме цветка, чтобы посередине получилось отверстие. Также раскатываем и формируем оставшееся тесто.
Шаг 11. В сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем цветки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 12. Выкладываем готовый крымский хворост на салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки масла. Оставляем остывать.
Шаг 13. Варим сироп. Смешиваем воду с сахаром и ставим на средний огонь, постоянно помешивая, дожидаемся полного растворения сахара.
Шаг 14. Варим 5 минут, отключаем плиту и добавляем мед, также, помешивая, ждем полного растворения.
Шаг 15. Окунаем остывший хворост в сироп, выкладываем на блюдо.
Шаг 16. Посыпаем измельченными грецкими орехами, кому нравится, можно посыпать сахарной пудрой.
Шаг 17. Крымский хворост или «пляжная» пахлава готова. Приятного аппетита!
С какими напитками употреблять: С любыми напитками.
