Ночью в Москве: 
Пирожные с кракелином и малиновым кремом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-09-18 01:16:54 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 20 порций |
| Кухня | 104 |
| Масло сливочное | 100 г |
| Мука | 1 стак. |
| Вода | 1 стак. |
| Яйцо | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Масло сливочное | 60 г |
| Сахар тростниковый | 65 г |
| Мука | 65 г |
| Малина | 4 ст. л. |
| Молоко | 70 мл |
| Желток яичный | 1 шт |
Сахар тростниковый  |
стак. |
| Масло сливочное | 200 г |
| Заварные пирожные с рассыпчатым верхом и нежнейшим малиновым кремом. Десерт стоит того, чтобы его попробовали))) |
Приготовим заварное тесто. Вливаем воду в кастрюлю и нагреваем. Затем добавляем сливочное масло. Когда масло растает, добавляем всю муку, по щепотке соли и сахара и быстро замешиваем тесто. Мешаем до образования комка. Остудить тесто до комнатной температуры.
Затем ввести в тесто яйца и хорошо перемешать.
Приготовим кракелин. Для этого соединяем сахар со сливочным маслом и перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем.
Тесто раскатать в пласт между бумагой и отправить на 5-10 минут в морозилку.
Заварное тесто отсадить на противень с помощью кондитерского мешка.
Из кракелина вырезать кружочки...
... и поместить на заварное тесто. Отправляем в духовку и выпекаем около 30 минут при температуре 180-200 градусов.
Малину промыть водой.
Выжать сок из малины. У меня получилось много малинового сока. Будет достаточно 50 мл.
Молоко соединить с желтком, размешать венчиком и подогреть.
Добавить сахар и размещать.
Добавить малиновый сок и проварить 1 минуту. Отсудить массу.
Затем полученную массу взбить со сливочным маслом до густого состояния.
Готовые пирожные снять с противня остудить.
У пирожных аккуратно срезать рассыпчатый верх, наполнить кремом и поставить верх.
Пирожные готовы!
Приятного чаепития!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
