Ночью в Москве: 
Рулет с орехами и черешней
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2015-09-18 01:23:43 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Вода  |
180 мл |
| Дрожжи |
5 г |
| Сахар | 30 г |
| Масло растительное | 20 мл |
| Белок яичный | 1 шт |
| Соль | ч. л. |
| Мука пшеничная |
380 г |
| Черешня | 120 г |
| Орехи грецкие | 50 г |
| Сахар | 30 г |
| Корица | по вкусу |
| Масло сливочное | 40 г |
| Желток яичный | 1 шт |
| Сахарная пудра |
стак. |
| Молоко |
ст. л. |
| Мак | по вкусу |
| Предлагаю попробовать рулет из дрожжевого теста с великолепной начинкой из орехов и черешни. Рулет получается очень воздушный. |
В теплой воде развести дрожжи. Добавить сахар и перемешать. Я использовала мелкий тростниковый сахар ТМ "Мистраль".
Далее добавить растительное масло (без запаха), яичный белок, соль и все тщательно перемешать. Затем вводим просеянную муку и вымешиваем гладкое тесто. У меня ушло 380г муки, Вы ориентируйтесь по своей муке.
Тесто положить в емкость, смазанную растительным маслом и убрать в тепло на 1 час. Тесто увеличилось раза в 3-4.
Подготовим начинку. Черешню промыть, убрать веточки, удалить косточки и мелко порезать. Орехи измельчить любым удобным для Вас способом (я в кофемолке измельчила), соединить с черешней, добавить сахар (ТМ "Мистраль"), корицу и все перемешать.
Тесто обмять и раскатать в прямоугольник ~35см*20см толщиной ~0,7мм. Желательно раскатывать сразу на пергаменте, иначе потом тяжело перенести. Прямоугольник обмазать растопленным в микроволновке сливочным маслом (15г) и распределить по всей поверхности начинку, отступая от каждого края ~1см. Свернуть рулет и скрепить края. Рулет перенести на противень и соединить концы, образуя кольцо. Сделать по всему рулету надрезы острым ножом или ножницами на расстоянии ~ 2,5 см друг от друга. Рулет накрыть и поставить в теплое место минут на 30.
Затем рулет обмазать желтком, посыпать маком и выпекать в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 190 градусов. По истечении времени достать рулет из духовки и обмазать растопленным в микроволновке сливочным маслом (25г), укутать банным полотенцем и дать слегка остыть.
Для глазури необходимо смешать сахарную пудру и молоко. Получится однородная вязкая масса.
Полить глазурью верх рулета и можно подавать к солу.
Я готовила двойную порцию, поэтому рулет получился огрооооомнейший.
Угощайтесь с удовольствием 
Приятного аппетита и чаепития 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
