Вечером в Москве: 
Баклажаны фаршированные наоборот
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-12-03 02:45:30 |
| Время приготовления: | 75 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Фарш мясной  |
800 г |
| Хлеб | 150 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Чеснок |
3 зуб. |
| Баклажан |
4 шт |
| Перец болгарский | 4 шт |
| Петрушка | 3 ст. л. |
| Тмин |
1 ч. л. |
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Масло оливковое |
4 ст. л. |
| Помидор |
400 г |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Табаско |
1 ч. л. |
| Совсем не сложный, но по моему мнению, очень нарядный и вкусный рецепт подачи баклажанов. Нам очень понравилось, попробуйте и Вы! |
Баклажаны проткнуть в нескольких местах вилкой и запечь вместе с перцем в духовке до готовности.
Осторожно очистить баклажаны от кожицы, чтобы сохранить хвостики.
В мясной фарш добавить петрушку, натертые на терку лук и чеснок 2 зуб., замоченный и отжатый хлеб, петрушку, соль и перец по вкусу, тмин (не обязательно).
Перемешать все ингредиенты, постоянно смачивая руки холодной водой - фарш будет гладкий и сочный. Дать постоять минут 30. Разделить фарш на 4 части.
Расстелить пищевую пленку и поместив на нее одну часть фарша, расправить ее в лепешку. Сверху кладем баклажан так, чтобы его хвостик был наружу.
С помощью пленки "оборачиваем" баклажан фаршем со всех сторон, помогая руками смоченными в воде.
Точно так же поступаем с остальным фаршем и баклажанами.
Поместить баклажаны на противень застеленный пекарской бумагой и смазанный 1 ст. л. оливкового масла и смазать их сверху маслом 1 ст. л.. Запекать в прогретой до 180"С духовке 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Пока запекаются баклажаны приготовим соус.
Нагреть масло 2 ст. л. и слегка припустить чеснок, добавить помидоры, соль, Табаско, если любите сладкую паприку по вкусу и варить соус на медленном огне до испарения жидкости.
Готовые баклажаны сервировать с соусом...
... и печеным болгарским перцем очищенным от кожицы и семян и замаринованным в чесноке с лимонным соком или бальзамиком.
В разрезе.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
