Ночью в Москве: 
Жареный сыр "Ароматы Франции"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2015-12-03 03:08:00 |
| Время приготовления: | 20 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 64 |
Сыр мягкий  |
100 г |
| Варенье |
2 ч. л. |
| Сыр мягкий |
100 г |
| Зелень | 1 веточ. |
| Помидор | 1 шт |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
| Крупа манная |
2 ст. л. |
| Масло сливочное |
1 ч. л. |
| Жареный камамбер во Франции - классика жанра! Его традиционно подают с джемом. Как бы много похожих рецептов не было на сайте, я предлагаю вам свой вариант приготовления и подачи... Причём два! - закусочный и сладкий. Но поскольку я не нашла Камамбер, то заменила его на другие мягкие сыры - нейтральный Кавказский Умалат и соленоватый сливочный Natura. Получились нежные плавленные сыры в хрустящей тонкой корочке... Ммм! Единственный нюанс: жареный сыр - очень сытное блюдо. Удивляюсь, как французы подают его на десерт. Так что не готовьте много в первый раз. Две порции - потому что делала из двух кусочков сыра, но на мой взгляд, этого хватит на 4 порции! |
Приготовим сыры. Это для сладкого варианта - Кавказский Умалат
Это для закусочного - Натура. Будет проще, если у вас есть Камамбер :) на оба варианта
Приготовим в двух плоских блюдцах муку и манку (панировку)
У меня оставалась 1 ст. л сухарей, я смешала с манкой...
Взбиваем немного яйцо в легкую пену
Отрезаю от сыра Умалат кусочек 100г
Обваливаю в муке
Хорошенько
'Купаю' в яйце
Тщательно обваливаю в панировке, надавливая ложкой чуть-чуть
Сыр должен равномерно покрыться панировкой
Разогреваем масло
Жарим на среднем! огне со всех Сторон Света :D Примерно по 30 сек с каждой стороны
Получается румяный красавец!
То же проделываем со вторым кусочком сыра, а лучше оба готовить вместе и пожарить одновременно (если вы оба варианта сразу подаёте)
Подаем закусочный вариант с зеленью и помидором, десертный - с вареньем
Из Кавказского умалата получился мягкий тёплый сыр, плотность и состав такой, что сыр не расправился, для сладкого варианта мне так больше понравилось, чем если был бы плавленый сыр внутри... Поливаем вареньем и наслаждается!
А вот из Натуры вышел такой жареный сыр, каким и должен быть: плавленый, тянущийся, соленоватый...
Есть такое блюдо нужно сразу, пока сыр не застыл. Можно, конечно, разогреть в микро перед подачей, но если вы ещё не разрезали сыр, иначе вытечет!
Надеюсь, вам понравится! Bon appetit!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
