Сегодня: MSK: Курсы: 67.68 руб (+0.16)76.07 руб (-0.02) Нефть: 66.19 (-2.15) Погода: Пасмурно Днем в Москве: -1 °C..1 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Рулет "Трюфель"


Рулет "Трюфель"
Категория: Рецепты > Рецепты для детей > На десерт
Добавлено: 2016-01-09 17:20:22
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 64
Личные впечатления о рецепте
Тем, кто любит шоколадные десерты, наверняка понравится нежный бисквитный рулет "ТРЮФЕЛЬ" Он нежный, вкусный и буквально тает во рту. Приготовьте его и обязательно поделитесь впечатлениями.
Пошаговое приготовление

РУЛЕТ "ТРЮФЕЛЬ" (TRUFFLE)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бисквита

-яйца - 4 шт. + 1 белок

-мука - 100 г

-сахар - 150 г

-шоколад черный (78% какао) - 55 г

-лимонный сок - пару капель

,

Для крема

-сливки жирные 35 % - 400 г

-шоколад черный (78 % какао) - 200 г

-сахарная пудра - 2 ст. л.

-кофе растворимый - 2 ч. л.

,

Для пропитки

сладкий кофе как вы обычно завариваете - 100 г

,

Для посыпки

какао-порошок

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Растопить черный шоколад.

Отделить белки от желтков.

Взбить желтки с половиной нормой сахара до бела и густого крема.

(Если ленитесь то не разделяйте яйца а взбейте с сахаром 10 мин).

Отдельно взбить белки до мягких но устойчивых пиков с остальной половиной сахара,

не забыв в самом начале взбивание капнуть пару капель лимонного сока.

В середине взбивания добавить 1 ст. л. сахарной пудры, так белки не осядут.

Соединить лопаточкой аккуратно белки с желтками.

Сначала взять немного белков и добавить ко взбитым желткам.

Затем добавить эту массу в основные белки и аккуратно лопаткой перемешать.

Мешать только заворачивающими движениями, снизу вверх.

Теперь взять небольшую часть взбитых яиц и добавить к растопленному шоколаду, аккуратно перемешать.

Добавить остальную часть яиц и снова перемешать, масса должна оставаться воздушной и пышной,

это очень важно для хорошего и вкусного бисквита.

Добавить в несколько приемов просеянную муку, перемешать лопаткой заворачивающими движениями.

Вылить тесто на пергамент, разровнять и готовить в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C 15 минут.

Но не в коем случае не пересушить, ориентируйтесь на свою духовку.

Завернуть сразу же в полотенце посыпанное сах. пуд. и остудить.

Готовим крем.

Шоколад разломать на квадратики.

Сливки разогреть, но не кипятить, как только они начнут закипать, убрать с огня.

Сразу же добавить черный шоколад, перемешать до его растворения.

Туда же добавить кофе и сахарную пудру, снова перемешать и дать остыть при комнатной температуре.

Поставить в холодильник на 9 часов до хорошего охлаждения.

Крем должен застыть в прямом смысле этого слова.

Развернуть остывший корж.

Пропитать заварным кофе.

Готовый крем взбить, он будет плотный.

Но мы его взобьем и он станет более рыхлый и по вкусу более нежный.

Обильно смазать корж кремом.

Совсем немного крема оставьте для украшения.

Разровнять крем по всему коржу.

И аккуратно завернуть в рулет.

Завернуть рулет в фольгу, он отлично и быстро пропитается и будет держать свою форму.

Отправить в холодильник на несколько часов.

Верх готового и пропитанного рулета смазать оставшимся кремом.

Так как крем плотный, разбавьте его горячими сливками (если это необходимо!, у меня он прекрасно размазывался) и смажьте рулет этим кремом.

Сверху обильно посыпьте какао-порошком.

ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Универсальные творожные булочки без масла
Универсальные творожные булочки без масла

Интересная вариация универсальных булочек, которые можно сделать как сладкими,...

    40 минут Читать далее
Мягкие крендели в шоколаде
Мягкие крендели в шоколаде

Этими мягкими пышными кренделями с ароматом ванили я хочу признаться в любви...

    неизвестно Читать далее
Ажурные булочки с начинкой "Для любимых"
Ажурные булочки с начинкой "Для любимых"

Сегодня предлагаю попробовать Вам вот такие вкусные, пышные и очень ароматные...

    неизвестно Читать далее
Шоколадные кексы на сыворотке со смородиной
Шоколадные кексы на сыворотке со смородиной

Кексы на сыворотке получаются такие нежные, что тают во рту. Смородина придает...

    40 минут Читать далее
Пирог "Творожник с джемом"
Пирог "Творожник с джемом"

Ах, сударыня, вы, верно, согласитесь, Что пирог этот хорош, как никогда?

    неизвестно Читать далее
Булочка "Ракушка"
Булочка "Ракушка"

Я очень люблю собирать ракушки, и булочку испечем в форме ракушки. Можно положить...

    неизвестно Читать далее
Кекс лимонный "Любимый"
Кекс лимонный "Любимый"

Кекс именно в таком варианте предпочитает моя внучка, а остальные она попросту...

    60 минут Читать далее
Шоколадный кекс на пиве
Шоколадный кекс на пиве

Ну, вот, говорят - Бог Троицу любит. Вдогонку к двум моим шоколадным кексам:...

    неизвестно Читать далее
Булочки "Ассорти" в сметане
Булочки "Ассорти" в сметане

Мягкие, воздушные, ароматные, сладкие и нежные булочки в сметанной заливке......

    80 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

Land Rover - Range Rover Evoque Land Rover - Range Rover Evoque

2014 г.вып, 2200 см3, 190л.с.

78 000 км

цена: 1 650 000 руб

Infiniti - EX35 Infiniti - EX35

2008 г.вып, 3500 см3, 302л.с.

93 000 км

цена: 760 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 14 ноября в среду
Днем -1 °C..1 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-восточный

Пасмурно 14 ноября в среду
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный

Пасмурно 15 ноября в четверг
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Пасмурно 15 ноября в четверг
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Киев
Снег 14 ноября в среду
Днем 0 °C..-2 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-восточный

Пасмурно 14 ноября в среду
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный

Пасмурно 15 ноября в четверг
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Пасмурно 15 ноября в четверг
Утром -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Минск
Дождь 14 ноября в среду
Днем 5 °C..7 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Дождь 14 ноября в среду
Вечером 4 °C..6 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Пасмурно 15 ноября в четверг
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Пасмурно 15 ноября в четверг
Утром -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

07/11 08/11
USD
65,991 +0,101  66,092
EUR
75,316 +0,366  75,682
UAH
23,594 +0,104  23,697
CZK
29,178 +0,136  29,314
AZN
38,898 +0,059  38,958
GBP
86,270 +0,601  86,871
AMD
13,534 +0,021  13,555
KZT
17,832 -0,035  17,796
KGS
94,695 +0,149  94,844
CNY
95,396 +0,034  95,430
MDL
38,580 +0,189  38,769
XDR
91,465 +0,284  91,749
JPY
58,247 +0,143  58,390
БВК
35,249 +0,081  35,330
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru