Днем в Москве: 
Закуска на крутоне "С любовью к Мистраль"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > Пасхальные |
| Добавлено: | 2016-04-09 23:17:49 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Хлеб  |
4 ломт. |
| Фасоль |
1 стак. |
| Сыр сливочный | 50 г |
| Креветки | 30 шт |
| Сельдерей черешковый | 1 шт |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Масло сливочное |
1 ст. л. |
| Лимон |
5 дол. |
| Перец душистый |
3 шт |
| Лавровый лист |
1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Приправа |
1 ч. л. |
| Перец сладкий красный | по вкусу |
| Петрушка |
2 веточ. |
| Легкая и освежающая закуска на хрустящем крутоне, с нотками сельдерея, креветок и нежного сливочного сыра. Готовила для романтического ужина на двоих. |
Фасоль промыть, залить холодной водой не менее, чем на 4 часа. Это уже набухшая фасоль.
Фасоль отварить по рецепту. Еще горячую размять толкушкой и протереть через сито. Можно воспользоваться блендером.
Смешать фасолевое пюре со сливочным сыром. Посолить, если надо.
Черствый черный хлеб нарезать ломтиками, толщиной 0.5 см, высечкой сделать круг. Обжарить крутон с обоих сторон.
В небольшую кастрюлю залить 600 мл воды, добавить соль, душистый перец, лавровый лист, кружочки лимона и сухую петрушку с укропом. Проварить рассол 2-3 минуты, опустить в него креветки, варить до готовности. У меня были варено-замороженные, поэтому варила всего 5 минут при слабом кипении. Очистить остывшие креветки, оставить несколько штук для украшения, остальные мелко порезать.
Вареные яйца натереть на мелкой терке, белок и желток отдельно.
Стебель сельдерея промыть, срезать жесткие волокна, оставить кусочек для украшения, остальное мелко порезать.
На обжаренный крутон установить съемную порционную форму для салата. Укладываем все слоями: 1 - фасоль со сливочным сыром, 2 -сельдерей, 3 - белок, 4 - креветки, 5 - желток. Форму снять. Украсить сверху креветками и сельдереем, положить сердечко из красного сладкого перца и листочки петрушки.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
