Вечером в Москве: 
Слоеное тесто своими руками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рецепты для детей > На десерт |
| Добавлено: | 2016-04-10 17:42:42 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Мука пшеничная  |
4 стак. |
| Вода |
300 мл |
| Соль | ч. л. |
| Маргарин | 125 г |
| Долго я искала, выбирала, пробовала рецепты слоеного теста. Для себя выбрала этот способ, очень легко и просто. Подходит для сладкой и несладкой выпечки. Изделия из этого теста получаются легкими, воздушными, слоистыми и очень вкусными. |
В теплой воде растворить соль. Ввести просеянную муку.
Замесить мягкое, не тугое тесто. Убрать в пакет. Через 20 минут тесто вымесить до гладкости и убрать в пакет еще минут на 10.
Тесто раскатать в прямоугольник, оно мягкое, податливое и очень легко раскатывается. Смазать две трети растопленным маргарином. Т. е. делим зрительно полосу на три части, смазываем две, дальнюю из них не смазываем.
Не смазанную одну треть загнуть.
Теперь загнуть к центру смазанный край. Повернуть тесто под углом 90 градусов.
Т. е. положить прямоугольник швами к себе.
Смазать маргарином две трети.
Загнуть не смазанный край
Затем смазанный.
Доску подпылить мукой, положить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Это нужно для того, чтобы тесто отдохнуло и остыл жир.
Тесто положить к себе швами - это важно! По бокам швов нет.
Раскатать в прямоугольник.
Смазать две трети
Загнуть не смазанный край, затем смазанный.
Повернуть на 90 градусов. Опять раскатать в прямоугольник, смазать две трети. Всегда тесто при раскатке швами к себе.
Не смазанный край загнуть, затем смазанный.
Доску подпылить мукой, положить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
И последнее складывание - раскатать, смазать, загнуть один край, затем другой. Повернуть на 90 градусов.
Раскатать, смазать
Загнуть один край, затем другой. Убрать в холодильник на 30 минут. Тесто готово! Можно раскатывать до желаемой толщины и печь.
Я готовила слойки с яблоком. Угощайтесь!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
