Вечером в Москве: 
Панини с куриным филе и сладким соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Бутерброды |
| Добавлено: | 2015-05-01 13:29:55 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Масло сливочное | 8 ст. л. |
Хлеб  |
8 ломт. |
| Сыр твердый | 8 ломт. |
| Филе куриное |
200 г |
| Горчица |
4 ст. л. |
| Джем |
4 ст. л. |
| Клюква |
350 г |
| Апельсин |
1 шт |
| Сахар |
1 ст. л. |
| Орехи |
50 г |
| Это по - итальянски панини, а по нашему это бутерброд, но какой!!! Всем бутербродам бутерброд! Взрыв вкуса! Не верите? Загляните на минутку и всё поймете с первого взгляда. |
Давайте начнем с клюквенного соуса, это будет как бонус к нашим, вернее итальянским панини. Соус восхитительный, подходит к куриному мясу, к мясным блюдам на все сто, а коль нет мясных блюд, можно есть просто так ложками.
Итак, отмерить 350 г клюквы.
Снять с 1 апельсина цедру и выдавить сок.
В сотейник налить выжатый апельсиновый сок, добавить сахар, цедру, клюкву и нагреть, когда клюква начнет лопаться и выпускать сок, проварить 10-15 минут, соус начнет густеть, выключить огонь, остудить. Если будет мало жидкости, можно добавить немного воды и щепотку соли в самом начале готовки.
Обогатить вкус соуса помогут орехи, это могут быть грецкие или орехи пекан, их следует измельчить и прожарить на сухой сковороде.
Орехи добавить в клюквенный соус, размешать.
Соус готов. Идём дальше.
Вареное куриное филе мелко нарезать или разобрать на волокна. У меня с куриным филе давняя любовь, чтобы оно получилось сочное и вкусное, я варю его буквально 15 минут после закипания. Вместо филе может быть мясо индейки.
А вот тут начинается колдовство. Берем ломтик тостового хлеба и намазываем его апельсиновым джемом Махеевъ. Джем густой, вкусный, натуральный, то что надо.
Ну, друзья, держитесь, сейчас на джем намазываем... горчицу! Это нечто!
Сверху эдак нежненько пристроим куриное филе.
А вот и дошла очередь до нашего клюквенного соуса. Щедро выкладываем его на куриное филе.
Теперь берем ломтик швейцарского сыра. Нет швейцарского? Не вопрос, берем голландский, российский или пашехонский, вообщем какой-нибудь берем и укладываем на соус.
Завершаем процесс кусочком хлеба. Хлеб следует намазать сливочным маслом, оба куска, верхний и нижний.
И вот он заключительный этап. На разогретую сухую сковороду кладем панини, то бишь бутерброд и по минуте обжариваем с двух сторон, прижимая его лопаткой к сковороде. Коль есть сковорода гриль, жарим на ней.
Долго сказка сказывалась, а дело скоро делалось.
Быстро завариваем кофе
И хватаем бутерброд! Хрустящий, ароматный, сытный, безумно вкусный!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
