Ночью в Москве: 
Тарталетки с луком
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Бутерброды |
| Добавлено: | 2015-05-01 13:44:02 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 64 |
Масло сливочное  |
100 г |
| Сметана |
200 г |
| Мука |
300 г |
| Соль | по вкусу |
| Лук репчатый |
3 шт |
| Сыр твердый |
100 г |
| Маслины | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| К завершению конкурса и я решила побывать "Однажды во Франции". Французы считают кулинарию творчеством, а искусных поваров – поэтами в своем деле. По их мнению, кулинар не заслуживает доброго слова, если не использует готовую рецептуру лишь как основу, не привносит в будущее блюдо что-то свое. Во Франции сказать кому-либо, что он гурман – значит сделать наивысший комплимент и гарантированно завоевать доброе расположение собеседника. Я с удовольствием приглашаю Вас окунуться в мою Францию... |
Приготовим тарталетки: в муку добавить сметану, масло и соль. Замесить эластичное тесто и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Затем тонко раскатать и вырезать кружки по размеру формочек для тарталеток.
У меня, к великому сожалению, данные формочки отсутствуют, поэтому я приспособила для этого рюмки, на дно которых насыпала фасоль, края смазала немного маслом и аккуратно распределила кружки из теста, придав им нужную форму.
Теперь займемся начинкой: лук почистить и нарезать тонкими полукольцами, обжарить до золотистого цвета, посыпав перцем и любимыми приправами. Дать немного остыть.
Сыр натереть на мелкой терке и отложить нужное количество маслин (у меня пять)
В подготовленные формочки с тестом выложить обжаренный лук
Обильно посыпать тертым сыром
И положить по одной маслине.
Затем отправляем наши тарталетки в горячую духовку на 20 минут.
Спустя 20 минут достаем и наслаждаемся...
И, наконец, последнее наблюдение, связанное одновременно и с соображениями рационального питания, и с одной чертой национального французского характера, которую обычно квалифицируют как экономность.
Речь идет о том, как во французской семье может выглядеть прием гостей. Вовсе не обязательно к вашему приходу стол будет ломиться от яств, зато вашему вниманию хозяева могут предложить фруктовые напитки, аперитив, а в качестве закуски к нему — блюда с бесконечным количеством и разнообразием так называемых «amuse-gueule». Трудно найти эквивалент в русском языке этому слову, так как у нас не существует того, что этим словом называется, а французское великолепно передает характер и назначение этого «явления»: «забава для глотки». Это маленькие кулинарные фантазии (тарталетки, волованы, канапе и др), выпеченные из песочного, слоеного, заварного теста, в сочетании с разными добавками солеными и сладкими, малюсенькие бутерброды, воздушный рис и прочие «забавы». Присоединяйтесь!!!
[size=18]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
