Вечером в Москве: 
Рис с овощами по мотивам конгри
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2016-04-21 00:54:08 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Рис  |
1 стак. |
| Фасоль |
1 стак. |
| Перец сладкий красный | 1 шт |
| Перец зеленый |
1 шт |
| Лук-порей |
1 шт |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Тмин | 1 ч. л. |
| Орегано | 1 ч. л. |
| Перец чили |
1 щепот. |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Соль |
1 щепот. |
| Свинина |
200 г |
| Вкусное и яркое блюдо по мотивам кубинского конгри придется по вкусу держащим пост. Оно сытное и гармоничное. А добавка жареной свинины очень понравится не постящимся членам вашей семьи. |
Черную фасоль Мехико ТМ «Мистраль» замочить на 6-7 часов и сварить согласно инструкции. откинуть на сито и обсушить. Овощи промыть и обсушить.
Рис Басмати mix ТМ «Мистраль» сварить согласно рекомендациям на упаковке. Я воды беру чуть меньше. На Кубе для варки риса в конгри часто берут отвар от черной фасоли, но я предпочитаю не заглушать деликатный вкус смеси басмати, да и наряднее получается.
Нашинковать овощи кубиками, чеснок измельчить.
Разогреть масло, обжарить лук-порей – белую часть – и чеснок до легкой золотистости. Добавить перцы и потушить до готовности, присыпав пряностями. Посолить.
Добавить готовый рис и обсушенную фасоль и перемешать блюдо. Дать прогреться вместе пару минут и отставить минут на 5 для обмена премудростями. Постная основа готова.
Отдельно пожарить нарезанную кубиками свиную мякоть с небольшими прослойками жира. При жарке добавить лук-порей - зеленую часть и посыпать черным перцем и солью.
Разделить конгри пополам. Постную половину подавать, украсив зеленью и острым томатным соусом.
В скоромную добавить жареное мясо и хорошо перемешать.
Выложить на тарелки и так же подавать с зеленью и соусом.
Постное блюдо.
Скоромный вариант.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
