Сегодня: MSK: Курсы: 56.76 руб (+0.17)69.26 руб (+0.09) Нефть: 69.15 (-0.11) Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -3 °C..-5 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Хуммус со сладким перцем и домашней питой


Хуммус со сладким перцем и домашней питой
Категория: Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание
Добавлено: 2016-04-21 01:24:56
Время приготовления: 180 минут
Кол-во порций: 6 порций
Национальная кухня
Кухня 85
Ингридиенты для приготовления
Нут 500 г
Перец сладкий 1 шт
Паста тахинная 2 ст. л.
Чеснок 2 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло оливковое 3 ст. л.
Лимон 1 шт
Кинза 1 пуч.
Мука 500 г
Дрожжи 2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Вода 310 г
Масло сливочное 25 г
Личные впечатления о рецепте
Традиционный восточный соус «Хуммус» с добавлением запеченного сладкого перца приобретает волшебно-вкусные сладкие нотки и становится более кремообразным. Теплая, воздушная домашняя лепешка пита, с пылу с жару – прекрасное дополнение к этому соусу. Если у вас нет пасты «Тахини», приготовьте её сами, метод описан в рецепте.
Пошаговое приготовление

Ингредиенты для хуммуса.

Ингредиенты для питы.

1. Горох нут замочить на ночь. Если вы не можете найти пасту «Тахини», приготовьте ее сами: 6 столовых ложек семян кунжута обжарьте до золотистого цвета на сухой сковороде и прокрутите в блендере с 3 столовыми ложками оливкового масла. Для данного рецепта вам потребуется лишь половина полученного соуса, но он прекрасно храниться, и вы можете использовать его для других блюд.

2. Отварить нут до готовности.

3. Всыпать дрожжи на поверхность тёплой воды и дать постоять пару минут, размешать. Муку просеять в большую миску и добавить соль. Сделать «колодец» посередине. Влить туда дрожжевую смесь и остывшее растопленное масло. Деревянной ложкой вмешать достаточно муки, чтобы в середине получилась жидкость, по консистенции похожая на сметану. Накрыть полотенцем и дать постоять 5 минут. Затем замесить тесто и вымешивать вручную 15 минут. Тесто должно быть очень эластичным и приятным на ощупь. Накрыть тесто пленкой, смазанной оливковым маслом, затем полотенцем и убрать на полтора часа настаиваться в место, где нет сквозняков.

4. Перец запечь в духовке до образования темной шкурки, накрыть перец кастрюлей и дать «пропотеть», затем снять кожицу, удалить семена и порезать на пласты. (Не советую класть горячий перец в полиэтилен из соображений здоровья).

5. Сложить готовый горох нут, запечённый перец, пасту тахини, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, оливковое масло, лимонный сок и рубленную кинзу в кухонный комбайн и прокрутить до однородной массы.

6. Для получения кремообразной структуры при обработке измельчении бобовых в комбайне важно, чтобы они были тёплыми.

7. Тесто должно подняться в два раза и стать пористым.

8. Тесто разделить пополам. Одну половину накрыть полотенцем, а вторую разделить на 6 частей и сформировать из них плоские овальные лепешки. Выложить на смазанный оливковым маслом противень, присыпать мукой и запекать в духовке при 220С 8-10 минут (или дольше, в зависимости от вашей духовки).

9. Готовые лепешки сразу же завернуть в полотенце, иначе они станут хрустящими, а пита должна быть мягкой. Сделать еще 6 лепешек из оставшегося теста. Лепешки мягкие только в день приготовления. На следующий день они жестковаты. Для размягчения их можно разогреть при 200С 4-5 минут или сделать из них чипсы. (Как показано здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/105 273/).

Готовый хуммус попробовать на специи, выложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать мелкопорезанным красным сладким перцем. Подавать с теплой питой.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Смузи "Детокс"
Смузи "Детокс"

Я очень люблю Смузи, предлагаю вам 3 варианта для вывода токсинов из органи...

    15 минут Читать далее
Салат из булгура с овощами "У солдата выходной..."
Салат из булгура с овощами "У солдата выходной..."

Салаты из булгура пока что не очень популярны в России, особенно в холодный...

    30 минут Читать далее
Перловка с грибами "Русский плов"
Перловка с грибами "Русский плов"

"Русский плов" - перловка с грибами. Перловка, к сожалению, не самая...

    неизвестно Читать далее
Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"
Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"

С началом Великого Поста встает проблема, как приготовить вкусные и питательные...

    45 минут Читать далее
Пирог-рулет с маком постный
Пирог-рулет с маком постный

Можно подумать, ну что здесь может быть необычного, интересного? Берешь тесто...

    неизвестно Читать далее
Овощная закуска "Палочка-выручалочка"
Овощная закуска "Палочка-выручалочка"

Под таким названием я взяла рецепт из кулинарной книжки, подаренной мне Леной...

    неизвестно Читать далее
Мульти-овсяное печенье
Мульти-овсяное печенье

Это любимое с детства овсяное печенье, но усовершенствованное и измененное для...

    40 минут Читать далее
Лепешка "Кабил"
Лепешка "Кабил"

Предлагаю вашему вниманию лепешку родом из Алжира на основе семолины с помидорной...

    40 минут Читать далее
Укроп впрок
Укроп впрок

Я использую этот укроп как приправу для супов и вторых блюд в зимнее время....

    15 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 19 января в пятницу
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-восточный

Пасмурно 19 января в пятницу
Утром -5 °C..-7 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-восточный

Ясно 19 января в пятницу
Днем -8 °C..-10 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-восточный

Облачно 19 января в пятницу
Вечером -8 °C..-10 °C
ветер 6 – 8 м/c восточный

Киев
Малооблачно 19 января в пятницу
Ночью -6 °C..-8 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Пасмурно 19 января в пятницу
Утром -4 °C..-6 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Облачно 19 января в пятницу
Днем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Пасмурно 19 января в пятницу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 4 – 6 м/c южный

Минск
Пасмурно 19 января в пятницу
Ночью -2 °C..-4 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-восточный

Пасмурно 19 января в пятницу
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-восточный

Пасмурно 19 января в пятницу
Днем -1 °C..-3 °C
ветер 6 – 8 м/c восточный

Снег 19 января в пятницу
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

18/01 19/01
USD
56,593 +0,167  56,760
EUR
69,173 +0,085  69,258
UAH
19,753 -0,028  19,725
CZK
27,218 +0,053  27,271
AZN
33,231 +0,098  33,329
GBP
77,956 +0,594  78,550
AMD
11,714 +0,042  11,756
KZT
17,323 +0,152  17,475
KGS
81,487 +0,300  81,786
CNY
87,979 +0,370  88,349
MDL
33,467 +0,169  33,635
XDR
81,417 +0,236  81,653
JPY
51,097 -0,056  51,041
БВК
76,604 +0,125  76,730
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru