Днем в Москве: 
Фокачча с тыквой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2016-04-21 01:29:29 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Мука | 500 г |
Дрожжи  |
15 г |
| Вода |
350 мл |
| Соль |
1 ч. л. |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Тыква |
300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Масло оливковое | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Сегодня печем интересный итальянский хлеб - фокачча с тыквой. Лепешка получается большой и пышной, начинка - пикантной и яркой. |
Развести дрожжи в полстакана теплой воды. В остальной воде растворить соль. Из муки, дрожжей, соленой воды и масла замесить мягкое тесто.
Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час до увеличения в 2 раза. Можно воспользоваться мультиваркой. Включить режим "Мультиповар" на 35С на 10 мин при закрытой крышке.
Займемся начинкой. Тыкву очистить от кожуры и семечек, порезать на кусочки. Лук порезать мелко, чеснок - тонкими пластинками. Все обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Тыкву не стоит доводить до мягкости, она должна только успеть пропитаться ароматами чеснока и лука. Ведь она еще будет запекаться в духовке. Если Вы против пикантной нотки чеснока, можно вообще от него отказаться, увеличив количество лука. Добавляем розмарин. Если есть свежий розмарин - прекрасно, но можно воспользоваться и сухим.
Подошедшее тесто раскатываем в пласт толщиной 0,7-1см. Выкладываем сверху начинку. Солим и присыпаем зеленью.
Разогреваем духовку до 180С. Ставим нашу фокаччу в духовку и выпекаем 25-30 минут. Наша ароматная с пикантной ноткой фокачча готова! Лепешка получается большой, но остается мягкой и на следующий день. Поэтому решайте сами, печь половину порции или всю сразу! У меня на фото поместилась только половина. ;)
Яркой осени!
И приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
