Ночью в Москве: 
Груздянка с солеными огурцами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2016-09-24 00:15:34 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
| Грибы | по вкусу |
| Огурец соленый | 1 шт |
Огурец  |
1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Сметана | 150 г |
| Картофель |
4 шт |
| Вода | 15 л |
| Перец черный | 1 щепот. |
| Соль | по вкусу |
| Если вы в тихом брожении по лесу нашли всего два-три груздя, не огорчайтесь. Сварите ароматный суп-груздянку. А нехватку свежего грибного сырья с легкостью можно восполнить солеными грибами и даже огурчиками. В итоге получится нежный шелковистый суп с гармоничным ароматом грибов и огурцов. Вкуснятина необыкновенная! |
Грузди (у меня белые) хорошо очистить от земли, промыть и залить холодной водой на ночь. Утром сварить грузди в свежей воде до опускания грибов на дно кастрюли - минут 15. На фото вот, увы, прошлогодняя корзиночка.
Нашинковать грузди средними кубиками. Так же нашинковать и соленые грибы, отжав их от рассола.
Лук нашинковать соломкой и позолотить в масле.
Добавить грибы и жарить, помешивая, минут 7.
Нашинковать огурцы кубиками - свежий помельче соленого.
Добавить к грибам и тушить вместе 5 -7 минут.
Залить сметану, убавить огонь и томить грибы с огурцами минут 20.
За это время картофель нарезать кубиками и сварить в полутора литрах воды.
Готовый картофель размять, не вынимая из отвара, в крупную крошку.
Выложить грибы с овощами и варить на минимальном нагреве 5 минут. Добавить черный перец и попробовать на соль. Выключить и дать настояться под крышкой 10 минут.
Подавать со свежим черным хлебом, не добавляя никакой зелени, чтобы не перебить грибного аромата.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
