Ночью в Москве: 
Свиная пастрома
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Другие закуски |
| Добавлено: | 2017-02-12 12:21:51 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Свинина  |
4 шт |
| Молоко | л |
| Соль | 1 ч. л. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Бальзамик | 2 ст. л. |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Смесь перцев | 1 ч. л. |
| Смесь специй |
2 ст. л. |
| Укроп |
2 ст. л. |
| Кардамон |
1 ч. л. |
| Мой вариант приготовления пастромы из свинины. Подобных рецептов много, но этот, со всеми нюансами, - мой любимый, возможно, он станет любимым и для кого-то из вас, уважаемые Поварята! Прошу заходить и знакомиться))) Время приготовления указано без учета маринования и остывания мяса. |
Вырезку зачистить от пленок, вымыть, обсушить. Я обрезала тонкие концы, но это делать не обязательно.
Развести в молоке 1 чайную ложку соли и опустить в него вырезку на 3-4 часа.
Чеснок мелко нарезать, добавить к нему перец, кардамон, прованские травы, укроп. Посолить по вкусу.
Влить масло и бальзамик, тщательно перемешать. Я брала оливковое масло, но это не принципиально.
Вырезку уложить на бумагу для выпечки.
Обмазать приготовленной смесью со всех сторон.
Завернуть.
Завернуть еще раз, теперь в фольгу.
Уложить "сверточки" на противень и отправить в разогретую до 250 градусов духовку на 20-25 минут. Выключить духовку и оставить в ней мясо до полного остывания.
Остывшие "сверточки" развернуть. Вот что у нас получилось!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
