Ночью в Москве: 
Пицца "Атлантида"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пицца |
| Добавлено: | 2015-05-01 16:02:57 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
Мука  |
200 г |
| Молоко |
стак. |
| Дрожжи | 15 г |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Крабовые палочки |
100 г |
| Кальмар |
100 г |
| Креветки |
200 г |
| Огурец |
4 шт |
| Пармезан | 100 г |
| Маслины | по вкусу |
| Сметана |
1 ст. л. |
| Майонез |
1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Бульон |
1 стак. |
| Лук-порей | 1 по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Люблю морепродукты... любые, кроме мидий... Особенно люблю креветки. Хотела на день рождения сделать заливные креветки, но не сложилось, а пачка креветок осталась лежать в морозилке. А тут зашла в супермаркет, а там презентация корейских салатов. О-о-о!!! Это я люблю!!! Только все уже перепробовано давно, ничего нового... и вдруг взгляд упал на кальмары... О! Вот, что мне надо! Купила. Иду и думаю, куда их забабахать? И тут приходит в голову идея сварганить пиццу с морепродуктами. Кальмары, креветки... Мало! Что еще? "Бог троицу любит!" Нужен третий продукт. Остановилась на крабовых палочках. Итак, вперед!!! |
Приготовить продукты для теста, чтобы все было под рукой.
Молоко (или воду) подогреть, растворить дрожжи, добавить 1/2 ч. л. сахара и убрать в теплое место для подъема.
Муку просеять, смешать с солью, добавить масло и слегка перемешать.
Влить подошедшую опару и замесить тесто. Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для подъема.
Пока тесто подходит, приготовить соус. Для этого смешать сметану с майонезом, добавить муку и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Развести бульоном и проварить до загустения. Добавить соль, перец и мелко нарезанную зелень. Остудить.
Креветки разморозить. Крабовые палочки нарезать ромбиками. Подготовить кальмары и соус.
Лук-порей нарезать тонкими колечками. Корнишоны (кстати, можно обойтись и без них, у меня просто завалялись с дня рождения 5 штучек) разрезать вдоль, сыр натереть на крупной терке.
Подошедшее тесто выложить на доску, слегка раскатать, затем выложить в форму, смазанную жиром и размять рукой до нужного размера. Ребром ладони оформить невысокий не толстый бортик. Смазать тесто соусом.
Выложить лук-порей и на него равномерно распределить крабовые палочки.
Теперь черед кальмаров - равномерно распределить их поверх крабовых палочек.
Часть креветок отложить для украшения, остальные равномерно разложить на пицце.
Выложить огурчики.
Густо засыпать пиццу тертым сыром. Украсить отложенными креветочками. Духовку разогреть до 200°С. Выпекать 20-25 минут. Не стоит держать слишком долго, как только тесто подрумянится, вынимайте. Морепродукты очень нежные, если их передержать, станут "резиновыми". Пиццу выложить на решетку и накрыть салфеткой минут на 10, чтобы немного остыла.
У меня было немного черной белковой икры и остатки соуса тар-тар - пустила их на украшение.
Вот такая получилась пицца! Вкус просто божественный!!! Угощайтесь!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
