Ночью в Москве: 
Солянка мясная
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Солянка |
| Добавлено: | 2015-05-01 16:25:32 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
| Густой, наваристый суп, точнее, среднее между супом и вторым блюдом. Для холодной зимы - просто находка! |
С мяса срезать жилки (лучше всего с мясом справляется муж!).
Бульонный кусочек крупно нарезать поперек волокна.
Залить мясо водой и варить бульон. Воды много!!! Она сильно выкипает.
Снять пенку, посолить (вот тут аккуратно! будут еще оливки, рассол от них и огурчики... так что недосол...), добавить пару веточек петрушки, маленькую луковку и пару морковок. Продолжаем варить до готовности мяса.
Тем временем подготовим колбасные изделия...
Оливки (рассол - в кружечку, это если нет огуречного; если есть от огурчиков - вообще сказка!) порежем.
Зелень вымоем и измельчим.
Картошку кубиками.
Чесночок - крупными кусочками.
Огурцы (Вот мой просчет! Их надо бы почистить от шкурки!!!) тоже режем.
Мясо сварилось. Вынимаем его и даем остыть.
Бульон процеживаем.
И варим картошечку.
В казанке, тем временем, (тут все "тем временем" -готовим вдвоем) обжарили лук.
Добавили томат и половничек бульончика.
Потушили минутку.
Мяско порезано (лучше помельче, удобнее кушать, но кто как любит), отправлено к луку.
Туда же остальные "колбаски".
Припустили. А картошка-то сварилась почти!
Выливаем бульон с картошкой в казанок.
Осталось добавить огурцы,
оливки,
рассол,
чеснок и зелень. Пробуем на соль. Если надо, то досолим... если пересолили... ну, надеюсь, Вы не пересолили!
5 минут - и соляночка готова!
В тарелочку - лимончик...
А можно и так...
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
