Вечером в Москве: 
Солянка "Средиземноморская"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Солянка |
| Добавлено: | 2015-05-01 16:34:56 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 101 |
Капуста морская  |
450 г |
| Шпроты |
250 г |
| Морепродукты |
400 г |
| Помидор |
2 шт |
| Перец болгарский |
1 шт |
| Морковь |
2 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Картофель |
3 шт |
| Оливки зеленые |
1 бан. |
| Маслины |
1 бан. |
| Перец душистый |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Лимон | 1 шт |
| Томатная паста |
2 ст. л. |
| Зелень |
1 пуч. |
| Масло растительное |
50 мл |
| Предлагаю еще один рецепт постной солянки для любителей морепродуктов с южными нотками Средиземноморского побережья. |
"Морской коктейль" я купил в пачке 500 г. После разморозки вес, естественно, на 100 г убавился.
Капусту я взял в виде готового салата, порезал и поставил вариться на маленьком огне. На выходе у меня получилось 5 л солянки, так что кастрюлю расчитывайте с запасом.
Лук, оливки и маслины порезал таким образом.
Туда же порезал и стебли укропа. Жарить я их буду вместе
Помидор порезал мелким кубиком,
Так же и болгарский перец.
Морковь потер на крупной терке
И поставил обжариваться вместе с луком, оливками, маслинами и стеблями укропа.
Немного обжарив их, добавил помидоры и перец.
Под конец томатную пасту.
Морепродукты порезал помельче и добавил к ним шпроты, тоже порезанные пополам. Если кто боится, что шпроты развалятся в процессе варки, зкладывайте их под конец. У меня не развалились, правда, я и брал самые лучшие, в стеклянных банках.
Картофель режу мелким кубиком
И закладываю в кастрюлю с капустой все упомянутое выше, солю, перчу. Варю на небольшом огне минут 45-50.
Лимон режу просто ломтиками
И закладываю вместе с укропом сразу после выключения огня. Даю настояться еще полчаса и подаю к столу. Ангела за трапезой!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
