Сегодня: MSK: Курсы: 60.90 руб (+0.28)62.54 руб (+0.02) Нефть: Погода: Облачно Вечером в Москве: 21 °C..23 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Суп гуляш по венгерски


Суп гуляш по венгерски
Категория: Рецепты > Мясо > Блюда из говядины
Добавлено: 2015-04-25 19:59:43
Время приготовления: 1 ч 50 мин
Кол-во порций: 10 порций
Национальная кухня
Кухня 59
Ингридиенты для приготовления
Болгарский перец 140 гр
Тмин по вкусу
Соль по вкусу
Чеснок по вкусу
Говядина 1 кг
Свиной жир 80 гр
Помидоры 60 гр
Картофель 1 кг
Лук репчатый 300 гр
Паприка по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Суп-гуляш понравиться каждому мужчине, ведь в нем так много мяса.

Следует знать, что в Венгрии гуляшом называют густой мясной суп с обязательным добавлением паприки, а вот то, что называем гуляшом мы – венгры называют пёркельтом.
Калорийность в одной порции

Всего в одной порции
Вес: 266 гр
Калорийность:353.1 ккал
Белков:25.8 гр
Жиров:15.6 гр
Углеводов:27.6 гр
Соотношение Б/Ж/У: 37 / 23 / 40
Соотношение Ун/Ус/Ув: 80 / 20 / 0
Пошаговое приготовление

Шаг 1.

Шаг 2. Готовим чипетке. Смешиваем муку, яйцо и соль и замешиваем тесто. Затем раскатываем его тонким слоем.

Шаг 3. Отщипываем от теста маленькие кусочки. Я для этого использовала маленькие формочки.

Шаг 4. Получившиеся чипетке варим в кипящем бульоне в течении 3-4 минут.

Шаг 5. Обжариваем лук на жире, либо на растительном масле до золотистого цвета, кладем паприку.

Шаг 6. Нарезаем мясо на равные кусочки и добавляем его к луку. Когда мясной сок испарится, кладем к нему толченый чеснок смешанный с тмином.

Шаг 7. Режем все овощи небольшими кубиками

Шаг 8. Добавляем к мясу вначале картофель

Шаг 9. Когда картофель станет прозрачным, вольем воду, либо бульон,и вмешаем нарезанные помидоры с перцем.

Шаг 10. Когда картошка почти приготовится, добавляем чипетке и даем им потушиться.

Шаг 11. Блюдо получилось остреньким и сочным

Чипетке – прекрасное домашнее тесто, чем-то похоже на наши галушки. Для его приготовления нужно смешать муку, соль и яйцо (без воды) и раскатать тесто тонким слоем по присыпанной мукой поверхности. Затем сухими, обсыпанными мукой пальцами, отщипываем от него кусочки размером с ноготь, которые затем варятся в кипящем супе. Через 3-4 минуты тесто будет готово и всплывет на поверхность. Перейдем непосредственно к рецепту. Суп гуляш по-венгерскитребует следующего порядка готовки: Сочное говяжье мясо (лучше всего подойдет голяшка или лопаточная часть) нарезаем кубиками размером 1,5-2 мм. Затем в растопленном жире обжариваем лук до золотистого цвета, кладем паприку. Важный момент: перед добавлением паприки огонь на плите следует уменьшить – если вы положите паприку в слишком горячий жир, она потемнеет и приобретет горьковатый привкус. Быстро перемешиваем паприку с луком, сразу же добавляем мясо, соль и тушим под крышкой до полного испарения мясного сока. Чеснок следует растолочь и смешать с тмином, а затем добавить в мясо. Добавляем немного воды и продолжаем тушить мясо, иногда добавляя воду, если это требуется. В это время чистим картошку и нарезаем маленькими кубиками примерно по 1 см. Такими же кубиками нарезаем свежие помидоры и зеленый перец. Заранее готовим чипетке. Когда мясо будет почти готовым, открываем крышку казана (или сковороды) и ждем, пока вода испарится и в сковородке останется только жир. Добавляем картофельные кубики, хорошо размешиваем и тушим до тех пор, пока картофель не начнет стекленеть, тут же заливаем бульоном или водой, добавляем зеленый перец и помидоры. Когда картошка будет почти готова, кидаем чипетке и даем им свариться. Снова солим и добавляем костный бульон или воду, если это требуется.Говядину легко можно заменить свининой, а жир – подсолнечным маслом. На мой взгляд, это небольшие отступления от рецепта, и получается очень вкусно. Для приготовления такого гуляша лучше всего использовать чугунный казан. Суп гуляш по-венгерски готов, приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Вымя с овощами
Вымя с овощами

Интересное блюдо. Лет... много назад попробовала в одном китайском ресторанчике...

    неизвестно Читать далее
Говядина "Большая мамина котлета"
Говядина "Большая мамина котлета"

Так назвала это мясное блюдо моя младшая дочка. Готовится в мультиварке и не...

    120 минут Читать далее
Котлеты говяжьи нежные
Котлеты говяжьи нежные

Простые и вкусные котлеты из говядины. Очень нежные, по-весеннему нежные!!!...

    неизвестно Читать далее
Буритто с говядиной и фасолью
Буритто с говядиной и фасолью

Весна - время пикников и вылазок на природу. Поэтому пора позаботится о ссобойках....

    30 минут Читать далее
Оленина в брусничном соусе
Оленина в брусничном соусе

Оленина в брусничном соусе – блюдо очень сибирское, здесь много того, что чаще...

    180 минут Читать далее
Говядина стир-фрай с рисовой лапшой
Говядина стир-фрай с рисовой лапшой

Золотое правило приготовления любого блюда методом стир-фрай (жарить, размешивая)...

    45 минут Читать далее
Стриплойн в соевом соусе с запеченным картофелем
Стриплойн в соевом соусе с запеченным картофелем

Представляю вам рецепт стейка из говядины, он получается невероятно сочным и...

    60 минут Читать далее
Лангет из говядины в луковом соусе
Лангет из говядины в луковом соусе

При минимуме усилий - вкуснейшее блюдо.

    неизвестно Читать далее
Говядина "Томат и перец"
Говядина "Томат и перец"

Говядина запечённая куском, отличное блюдо для домашних посиделок! Данный рецепт...

    180 минут Читать далее

Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Облачно 13 августа в субботу
Вечером 21 °C..23 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Ясно 14 августа в воскресенье
Утром 22 °C..24 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Облачно 14 августа в воскресенье
Днем 28 °C..30 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Киев
Малооблачно 13 августа в субботу
Вечером 24 °C..26 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Ночью 20 °C..22 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Утром 24 °C..26 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Днем 32 °C..34 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Минск
Пасмурно 13 августа в субботу
Вечером 19 °C..21 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Утром 19 °C..21 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 августа в воскресенье
Днем 27 °C..29 °C
ветер 5 – 7 м/c восточный

Погода в других городах

Курсы валют

25/06 28/06
USD
53,323 +0,041  53,364
EUR
55,964 +0,090  56,054
UAH
18,059 -0,061  17,998
CZK
22,605 +0,102  22,707
AZN
31,367 +0,024  31,391
GBP
65,279 +0,295  65,574
AMD
13,052 -0,024  13,027
KZT
11,472 -0,140  11,332
KGS
67,072 +0,052  67,124
CNY
80,183 +0,301  80,484
MDL
27,711 +0,062  27,772
XDR
71,101 +0,193  71,294
JPY
39,443 +0,203  39,646
БВК
65,365 +0,166  65,531
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru